ランチを楽しみに働いてる。幸太の仕事は着物屋さん。楽しみは！毎日のランチ。的外れblog！

浅草で仕事になりラーメン店を検索。

「麺 みつヰ」さん開店前に5分程並びました。

目の前で店主さんが暖簾をかけてオープン

前には0名先頭です運が良く、すぐに後続は6人くらい

そして、開店です。

白い暖簾もキレイな店構えです。

入った順番で注文をして、その場でお会計をします。

情報が無ければ地元民でも中々見付けられない

場所が少しわかりにくく、細めの路地にあります。

店主は浅草界隈で色々と物件を探したんだそうです。

店主は有名店ミシュランガイド東京でビブグルマンに

以前訪問したラーメン店「麺や　七彩」さんで３年程修業した

後この地で念願の自分の城を築いたとのこと・・・。

「麺 みつヰ」さんの店内は和割烹な落ち着きある内装です。

2018ビブグルマンに選ばれたそうです。

修業先とは全く違うラーメンで勝負だそうで

店内は、奥様と二人で切り盛りしています。

カウンターの端で麺もみは目の前で

無化調出汁で、和風と中華の良いとこ取りの

スープが本当に上品で美味しい優しいラーメンです。

麺は蕎麦にも似た全粒粉麺だが、いざ食すとモチモチの

食感で今流行りのポキ麺ではなく蕎麦に寄せた

ラーメンが多い昨今、これは新鮮です。

メンマは割りばし3本束ねたよりも太いのが4~5本

これが程好い柔らかさです。

奥様がバーナーで炙っているシットリ柔らかいチャーシューがが

２種盛られています。

見た目も美しく変わり種の蓮根も・・・。

それに、ごはんは、お洒落な大きな丼ぶりに

壺入りの鶏そぼろが付きます。

山椒の香りも上品な鶏そぼろを

遠慮しながらかけていたら・・・お替わり自由です。

ラーメンスープと合わせて食べればお腹も満足。

ごちそうさまでした。

久木田ヒロノブ様の戸塚やさいのラベルが素敵です。

久木田ヒロノブ様のホームページごあいさつより

抜粋させていただきました。

『「和」というものは日本人に共有の美学があり

自然と身に染みているものです。

そのなかでも「書」は和を印象づける日本の

大切な文化と言えるでしょう。』

戸塚区青果市場内にある「美山」さん。

何度もblogで書いていますが。

寒い日が続いています。

本日の日替わり定食は「かに玉」心が揺らぎましたが・・・

過去の巨大「かに玉」です。

寒いので・・・

この日注文したのはラーメンの大盛り。

たっぷり刻みネギにナルトがのっていて

過去の巨大「かに玉」です。

寒いので・・・

この日注文したのはラーメンの大盛り。

たっぷり刻みネギにナルトがのっていて

噛みしめるたびに旨味がでるチャーシュー

シンプルかつ昨今では斬新なビジュアル。

メンマもコリコリ食感で自家製感プンプン漂います。

そして、スープが丼から溢れるくらいにたっぷり。

実際、溢れていましたが・・・

青菜もシャキシャキでスープがしみこみます。

これが「美山」さんの黄金のスープで体に優しく

雑味がなく何とも温まる一杯です。

初めて食べたときは衝撃をうけました。

シンプルな醤油ラーメンですが

このシンプルさが素晴らしい。

おそらく誰もが美味しいと感じるスタンダードで

懐かしさを感じれるラーメンです。

最後に行き着くところは、こういうラーメンだなと思います。

鴨居駅付近の評判店「麺処かっすい55」さんにお邪魔しました。

入口は前と後ろ2ヶ所ありますが。

私は、券売機が設置している駐車場側から入店。

逆に回り「超濃厚みそ」を購入しました。

店内にはカウンターとテーブル席があり

私はカウンターの席に案内されました。

荷物を入れるカゴもお借りしました。

気配りの効く接客ですね。

カウンター横にはお洒落なビール瓶。

店内は意外と広く、ゆったり空間。

見るからに美味しそう。

何か色々入ってるしかもレンゲと

コーンを取るタイプの穴あきレンゲも付いています。

具材は・ねぎ ・レタス・チャーシュー

コーン ・味玉 ・辛挽肉 、レタスって何か新鮮。

レタスの入ってる味噌ラーメン見た事ないです。

チャーシューはこの厚さですが・・・

本来ラーメンってチャーシューが

具材の主役ですが、このラーメンに関しては

見た目はレタスが主役。

勿論チャーシューも美味しかったです。

途中チャーシューはライスの上で踊って頂き

チャーチューの役目をはたしてくれました。

では早速スープを頂きましょう。

レンゲを丼に入れた瞬間思わず唸る。

おおっ...ドッロドロ

凄い、本当に超濃厚だ！

口に入れてこのザラザラ感に感動！美味い、美味すぎる。

麺は勿論スープに負けないよう太麺。

最近このては増えてきていましたが・・・

この喉ごしは新鮮です。

ピリ辛挽肉は別皿でお願いしています。

ピリ辛なスープは挽肉を混ぜ込んでいくと

ピリ辛度とコクが増していい感じですが汗がとまりません。

山椒も卓上に用意してあり振りかけると辛く熱いうえに

粘度のあるスープ滝のような汗に。

替え玉もあります。

駐車場もあり女性でも入りやすい雰囲気なので

是非お勧めいたします。

鴨居でラーメンを食べるなら「麺処かっすい55」さんで

めずらしい美味しさに・・・。

大和市上草柳にある「うまいヨゆうちゃんラーメン」さん。

「どっ豚骨♡」という看板が目印です。

店舗前には2台停められますが・・・

クルマは店舗前の駐車場へ停ることができましたが

以前は斜めに止めていた記憶です。

今は綺麗に店舗前に縦列するようになっています。

また、少し離れたところに第2駐車場2台分用意されています。

駐車場があると安心です。

お店は、TRYラーメン大賞2015-2016

新人賞とんこつ部門第1位に輝いたお店です。

それ以降も2016-2018名店部門でとんこつ優秀賞を

受賞されています。

券売機で大盛とキクラゲトッピングを購入しました。

前回のトッピングは「もやしキャベツ（50円）」でした。

野菜が高いながら凄い努力です。

このお店は、巨大な羽釜で信念を貫いて

濃厚な豚骨スープを炊き続ける店・・・

それが「うまいヨゆうちゃんラーメン」さんの特徴です。

豚骨を何度も何度も全身でゴリゴリかき回しています。

具材構成は、粘り気の強い豚骨スープ

ほうれん草、キクラゲ、チャーシュー

中心に刻み玉ねぎに見える背脂の小さな山

海苔、粗目な刻みネギです。

店主は「壱六家」さん出身なのは有名な話ですが・・・

「壱六家」さんのラーメンの面影はありません。

「どっ豚骨♡」そのものです。

卓上のニンニクチップは嬉しいサービスで

このラーメンとの相性ピッタリだとは思いますが

仕事中なのでひかえました。

もっとも合う好きなトッピングはキクラゲです。

注文時にキクラゲトッピングして、替え玉ではなく

キクラゲ追加しましたシッカリと温めて

いただけるのでスープが冷める心配もありません。

スープに絡んで良く合います。

体が温まり美味しい「うまいヨゆうちゃんラーメン」さん。

また、お伺い致します。

ご馳走様でした。

戸塚地方卸売市場。

横浜市戸塚区汲沢にある「美山」さんへ

行ってきました。

この日は、寒いせいかお客様の殆どが

ラーメンでした。

メニューボードは前々回に来店した時のだと思います。

隣の方が「日替わり定食」の「かに玉」で

この「かに玉」がまた多きことボリューム満点です。

「かに玉」と迷いましたがシンプルに「ラーメン」にしました。

何度も、お伺いしているのに「ラーメン」は初めてです。

「ラーメン」麺、硬めでお願い致しました。

店内を眺めていると・・・

お店のカレンダーを貼っていただきありがとうございます。

っと・・・9月10月・・・あっという間に・・・

熱い猛暑の中、夏の名物「冷やし中華」を冷房で

涼みながら熱い外を眺めたり1年は早いです。

11月・・・12月、最後に1枚になりました。

年内、最後になるかもしれないので

カレンダーを届けさせていただきました。

そんな事を振り返っていると

見た目から美味しいに決まっている「ラーメン」を

奥様が持ってきてくれました。

見た目シンプルな素朴な「ラーメン」昨今、このように

澄んだスープで美味しいラーメンって減ってきています。

シンプルなのに手が込んでるのは食べると

具材の味わいで分かります。

だから、近くの有名店の店主なんかも

夫婦で食べに来ていたりするのでしょう。

帰りに御会計時厨房を見ると材料でこだわりが

通じますし、ご主人に聞くと分かりやすく

応えてくれるのも「美山」さんの人気ではないかと思います。