国道16号線相模原市の橋本駅南入口交差点を
曲がって二本松こどもセンター交差点手前にある
14時、開店直前・・・
相模原市で八王子ラーメンが食べられるお店
「醤油らーめん専門店 太尊」さんへ伺いました。
店舗横の駐車場に車を止め外に出ると
お店から煮干の香りが漂ってきてるのが
分かります。
待っている間に店内を見渡すとボクシングの
ポスターが店内一面に貼られています。
だから太尊なのか・・・。
メニューはスープはシンプルに醤油
・ラーメン
・チャーシューメン
・角切りチャーシューメン
・かけラーメンで、並と大盛りと言う構成内容です。
今回はベーシックなラーメン大盛りを注文しました。
スープは濃いめの醤油色をしています。
具は、チャーシュー、メンマ、海苔とシンプル。
後は中央に乗せられた刻み玉ネギが特徴的です。
スープの色は濃いが塩分濃度は適度で
鶏を中心とした動物系と野菜系のダシが
旨みを形成している。
醤油ダレの角も無く、醤油自体の旨みが
さっぱり目のダシと融合しています。
やわらかそうに見えたチャーシューは肉肉しく
噛みごたえがあり旨味が増す感じです。
歯切れのいい中細麺はウェーブがかった
しっかり麺で八王子ラーメンの
特長でもある生タマネギのシャキシャキ感と
甘さがあり、スープの表面を覆う油の
こってり感のバランスが良い。
八王子ラーメンの中でもここまで煮干を
効かせているのは数店しかないので
やはりこちらも個性的に感じます。
