ランチを楽しみに働いてる。幸太の仕事は着物屋さん。楽しみは！毎日のランチ。的外れblog！

横浜市旭区鶴ヶ峰駅歩いてすぐにある

ロイヤルマート内1階にあります

「Yokohama Noodles KONISHI -524-」さんです。

お店は男性店主1人で切り盛りしています。

外観もお洒落ですが、相変わらず店内も

清潔に維持されてます。

分かりやすくディスプレイの瓶には煮干しを

種類別に飾ってあり素材へのこだわりが感じられます。

券売機も分かりやすい配列です。

ゴチャゴチャで迷う心配もありません。

これって結構大切で人気店だと後ろにお客様が並ぶと

焦ってしまい予定していないものを

購入してしまったりと・・・

「Yokohama Noodles KONISHI -524-」さんでは

そんな心配はありません。

私は、中華そばスープ深みの感じられる色合いに茶濁。

見た目ほど粘度は感じませんが見た目の通りに

濃厚な煮干し出汁の仕上がりです。

鶏豚の動物系に、苦味が少ない伊吹島の

煮干しを使ったトリプルスープ。

塩気は若干マイルドで出汁で飲ませるタイプで。

途中で卓上に置いてある柚子酢と合わせると

爽やかさも加わって飽きさせません。

さらに卓上にはさっぱりする柚子酢とすだち酢

胡椒などあり、私はすだち酢で更に

スープを楽しむことができました。

麺は中太麺と細麺から選ぶことができます。

加水率は硬めで加減は適度。

歯ごたえのある麺で和え麺狙いってのも

兼ねて普通盛で細麺で注文しました。

チャーシューは、魅力サイズのバラが1枚。

しっかり炙られていて香ばしい。

こだわりで、雌豚のみ使っているんだそうです。

薬味ネギは多め。

刻み玉葱が煮干しに良く合い完成度の高い

ラーメンを食べる事ができました。

Al labout 開店1年目のおいしいラーメン屋

ベスト10入りした小田急相模原の

「Sagamihara欅」さんです。

全カウンター席で店内はコンパクトですが

清潔で綺麗なお店です。

暖簾もシンプルでお洒落。

入店すると左に券売機がありすぐ横を見ると

美味しいラーメン屋さんで最近多く使われている

パイウオーターのサーバー。

私は10年以上も前からパイウオーターの

超水 MW-1000を使用しています。

余談でしたが・・・本当に良い水です。

前回訪問した時よりもさらにテキパキして

感じの良い接客でした。

茶色い醤油スープに麺が川の流れ

のようにキレイに盛り付けられています。

最近多くなってきた綺麗なラーメンです。

具は、チャーシュー2種・太いメンマ2本・アクセントに

なってるアーリーレッド・刻み青ネギという内容。

太いメンマ2本はひかえめな味付けが少し濃い目の

スープに良く合います。

そして、ラーメンを食べていて食感と

風味が味わえるアーリーレッド辛みや

刺激臭が少なく麺を噛みしめながら表に出ない

遠慮しがちにサクサクし堪らないまとまり具合。

まずレンゲでスープを飲んでみると熱々で

醤油ベースのスープに魚介系の味がしっかりと

効いています。

醤油の味は濃いめという表現よりキリッとした

醤油の風味がガツンと感じます。


特にここのスープは醤油と魚介粉が

しっかりと効いていて味の主張が

ハッキリとしているので好みです。

こだわりの材料は、昆布（北海道白口浜昆布)

豚骨（相模原幸福豚)・丸鶏（大山鶏）

・野菜、煮干し、節、椎茸（鳥取）と

全国厳選素材の中に地元相模原産の

食材を取り入れているそうです。

次に麺をすすってみると小麦の風味を

感じるモチっとした食感。

これは、高級な北海道産 国産小麦100％　

「春よ恋」を使用との事で麺にこだわりがある

お店では結構な確率で使われています。

麺の堅さのお好みは聞かれませんでしたが

麺堅めぐらい。

次にチャーシューは豚バラ肉と鳥むね肉の2種。

燻製風味に旨味のあるレア豚肩チャーシューは

硬いわけではなく噛むと燻製の香と肉の旨味が

一体となり丼ぶりの中の具材すべてが

引立て合っています。

スープが熱々なんで麺が伸びないうちに

一気に食べきります。

そこで、少し物足りなかったので「替え玉」を注文

次回はTRY大賞審査員の方が味噌が

これまた旨いと評価したの味噌を食したいです。

最後にメニュー。

ごちそうさまでした。

注文は一番人気の醤油ベースの

「隠國らぁ麺」と「マサイ飯」を注文しました。

スープを一口頂くと、これはホッとするスープです。

鶏・豚骨・煮干しの動物系・魚介系ベースですが

香味野菜により癖を無くし淡麗で深みのある

スープに仕上がり美味しいスープです。

温度もアツアツで量もたっぷり入ってます。

香味ねぎが入っておりスープに混ぜると

香ばしさが加わり味変します。

旨みがしっかり効いたバランスの良いスープでした。

トッピングの揚げ葱が、良いアクセント

になっていました。

流行を感じさせない美味しいスープです。

ただ今回頂いた「細麺」はモチモチした

やや加水高めの麺です。

トータルでは、「これぞラーメン」という

感じでしたが、「手もみ縮れ麺」が売り

切れのため少し残念でした。

美味しかったです。

「麺工房 隠國 」さんのマスターは

鬼才と呼ばれる及川昭男さん。

元々、相模原の「春夏冬」さんという

ラーメン屋の製麺工場だったのであるが

マスターがいろいろな試作ラーメンを創作する

ために工場を改築し、ついにラーメン屋を

始めてしまったそうです。

口コミで広がった味を求めて、テレビや

ガイドブックでも取り上げられています。

神奈川県には、同じ人気店として、名店の

「中村屋」さんがあります。

その中村屋の店長　中村 栄利さんが

ラーメン道の極意を学ぶために、このお店

「麺工房 隠國 」さんに通い続けていたようです。

っと言うことで、カウンター1番左へ座り

「隠國らぁ麺」と「マサイ飯」を注文しました。

神奈川県の愛川にあるラーメン店

「隠国」さんに伺ってきました。

「隠国」さんに伺えたのも次男坊6年間最後の

サッカーの試合があり会場付近であることで

遠いいながらも行くことができました。

相模川にかかる高田橋を愛川町方向に進み

少し坂を上った辺りの左側に「ラーメン」

というのぼりがはためいていています。

通りがかりに覗くと奥まった所に工場みたいな

建物があるだけなので、本当にお店があるのかな？

っと思う場所に・・・。

砂利道をそのまま奥の突き当りまで

約１００ｍの所に駐車場があります。

食べログの交通手段には、このように

書かれています。

コピーさせていただきました。

以下の通りです。

【車でのアプローチ】
県道63号線、高田橋を相模原市側から渡ってしばらく走り、
前方に「和光金属株式会社」という大きな縦書きの看板が右手先に見える頃、
（おそらく）その手前左側に1～2本、「ら～めん」等ののぼりが出ているので、
その手前を左折し、狭い砂利道に入って少し進んだところにある。

確かに、上記に書いてある・・・

その手前左側に1～2本、「ら～めん」等の

のぼりが出ていると言うことを気にして

いないと通り過ぎるというより見つかりません。