ランチを楽しみに働いてる。幸太の仕事は着物屋さん。楽しみは！毎日のランチ。的外れblog！

泉区にあった名店「カミカゼ」が復活！！
　０４年に惜しまれつつ閉められた

「カミカゼ」さんが「中華そば　尋」さん

として戸塚中継所に帰って

きましたが、すぐに閉められた。

そして、その隣で完全復活です。

店主さんと奥さんの対応がよく

気持が良かったです

ご夫婦２人でやられているようです。

場所は、戸塚区汲沢

横浜新道終点から直進

国道1号線横浜新道

「箱根駅伝戸塚中継所」

にあります、「カミカゼ」さんへ

訪問して来ました。

隣は、「まるもり製麺」さん

以前「中華そば　尋」さんがありました。

「らーめん休憩所」になりました。

よくかむと小麦の味が感じられておいしいです。

麺がしっかりしており、簡単には

のびないと思いますので

ゆっくり味わって食べるのがオススメです。

スープはとってもやさしい塩味。

素朴な感じです。

スープは無化調。鶏ガラ・さば節

いりこかな。優しい味わいのスープです。

とても美味しかったです！

オススメです。

化学調味料など不使用だからかな。

ちゃーしゅーは、脂が落ちて

硬さのある食感。

味付け薄めなので、噛んでいくと

肉自体の旨味が口に

広がって美味いです！

メンマは太くコリコリ

した食感です。

全体としては、尖って無くて

凄くインパクトある訳

ではない優しい味わい。

ジンワリ美味しさ感じる

ラーメンでした。

また、お店の雰囲気が

レトロな小物などが飾っ

ており、明るく綺麗で

居心地がいいです。

神奈川県横浜市緑区白山1-11-23「麺処さざ波」さん

ここの塩らぁ麺はとても美味しい。

私が、今まで食べた塩ラーメンの

中でもトップクラスです。

「塩ラーメンはパンチが無い」と

あまり食べない人はいるかも

知れませんが、「ここの塩ラーメン

ならまた食べたい」と思う

ことでしょう。

何百敗もラーメンを食べましたが

初めて、こんなにも美味しいチャーシュー

でした。

もっちもちで柔らかい。

なんというか、とても澄んだスープは

出汁にこだわり、アゴ、カツオの

バランスを考えて作っています。

最後の一滴まで飲み干したくなる

スープです。

濁り気がない味で、黄金に輝くスープが

ガツンときます。

中細ストレート麺はスープによく絡み、口の中

には優しいアゴとカツオの味が拡がります。

オススメは「汐わんたんらぁ麺」。

しっかりとしたワンタンにもまた

スープが絡みとても美味しいです。

焦がし葱が良いアクセントです。

素材の良さがよく伝わります。

家ではなかなか作れない

こだわりの「汐わんたんらぁ麺」。

ぜひオススメしたいお店です。

飲み物も充実していました。

他にも本格中華が味わえます。

立地は、JR鴨居駅からは1kmぐらいあり

車を使わないとちょっと不便です。

駐車場は店舗前に2台分程度スペース有ります。

居駅からは1kmぐらいあり、車を使わないと

ちょっと不便ですが

しかし、美味しかったです。

「麺処さざ波」さんまた食べにお伺いします。

今回は博多ラーメンを食べに行きました。

創業昭和62年　関東圏ではかなり

早くからのとんこつラーメンのお店。

相模原市にある「博多一番」さん

メニューは

スープをすすったその瞬間、衝撃が走りました！！

このとろみのあるスープ。

美味い！！

正直あまり期待してなかっただけに

目からウロコ。

博多麺街道の上位に入る美味さ。

それでは、アップ

結構 濃厚で、 油分も結構あり

本場を感じられる。

お店に入ると博多豚骨独特の

豚の匂いが立ちこめてます。

これがたまらない。

苦手な人も多い気もするけど。

とんこつ臭さもそれなりにあって

本場に行かないと感じられない

とんこつ臭が心地いいです。

食べてると スープ表面に膜が張る

きっちりスープ作ってる美味しさ。

お店に立ちこめている豚骨のクセ

のある匂いが嘘のようで、ガツンと

豚骨が突き抜けてくるのに味がまろやか。

これこれ。

スープだけで言うとアッサリ寄りと

言っても良いくらいです。

胡麻を入れて食べるのがお気に入り。

ある程度食べ進めて追加する

紅ショウガ＆高菜。

ショウガの周りがピンクに染まり

一緒に食べるとさらにさっぱり。

でまろやかな豚骨にはピリリ

とした高菜が本当に良く合います。

最後は意外とスープ全体がピリ辛になる感じ。

ラーメンの具は、ネギ

キクラゲ、チャーシューにモヤシの構成。

チャーシューは薄めにカットできる

ようにやや固めに仕上げられていました。

自家製麺にこのトロトロスープが絡み

あれよあれよという間に無心に

麺を食べ進め替え玉を硬めで1玉して

「旨味のタレ」をどんぶりへ一回し垂らし

グッととんこつスープが引き締まります。

いつの間にかスープまで完食してました。

ごちそうさまでした。

セットメニューも豊富なようです。

　「博多一番」さんの妥協許さない気持ちが伝わります。

以前、ラーメン本舗。さんだった

所へ移転してからは初めてです。

「麺匠るい斗」さんのらーめんは

すべて無化調であるということ

を売りにしています。

ごまがたっぷりの旨塩

麺は、中太の平打ち麺。
ツルツルした喉越しの

良い麺で、風味も良く美味しいです。


チャーシューはバラ肉ロールで

炙ってあり香ばしい味。

メンマは太くて柔らかいもの。

これは結構好みです。

味玉は黄身が見事にゼリー状

になった、完璧な半熟玉子でした。

魚介強めの醤油

変わらず美味しいです。

そして以前の「麺匠るい斗」さんの店舗にできた

「横浜環状2号線の下永谷近辺」に2008年1月25日開店

した、渡辺樹庵氏のプロデュース店。

「niるい斗」さん

油浮きがとても少ない


最近のラーメンスープではこういった

「美味しい」お店に出会う事が少く新鮮で

魚介系が好みでショウガが平気な方

には特にお勧めの一杯。

ショウガの匂いが店内にほのかにかおる

これだけお客様が多くても茹で

加減も丁度良かったです。

それにしても綺麗にしてある調理道具

ステンレスがピカピカです。

麺は自家製面で、もっちりした表面とコシのある

中心部できりりとしている麺。

もっさりとしたチャーシューに脂の

ついたばら肉チャーシューが、けっこうな量

海苔、メンマ、ナルト、ホウレン草、葱。

古典的なのに新しい現代のらーめん。

懐かしいとは言っても昔に、ここまで

レベルの高いラーメンはなかったと思います。

正しい表現かどうかはわかりませんが

昔ながらのラーメンの感じを残しつつ

大幅に進化させたラーメンという印象です。

体に良さそう。

忙しくても落ち着いて、余裕がある対応が素晴らしいです。

独特の方向性を感じます。

機会があれば

次回は、券売機の是非一番上にある

「大分佐伯ラーメン」も食べてみたいです。