ランチを楽しみに働いてる。幸太の仕事は着物屋さん。楽しみは！毎日のランチ。的外れblog！

最寄駅は大和駅で、大和上草柳郵便局付近

にある「猫トラ亭」さんへ訪問しました。

店内入って右側で食券を購入します。

「煮干し」と「超煮干し」があり

清潔感漂う店内の卓上には、しば漬けが

ラインナップ。

席数は、厨房を囲うようなＬ字のカウンター

になっています。

前回同様、丁寧さが伺える見目麗しいと

言う言葉があてはまる１杯です。

麺の折り畳み具合が美しいく厚木市の

「中華そば　麺や食堂」さんのラーメンに

匹敵するかしないかくらい綺麗です。

スープは、煮干しのふくよかで滋味深い

味わいが広がります。

旨味と甘味がよく出てます。

続いて麺を一口。

スープが麺に吸い付く麺は弾力性、喉越しともに

雑味のない上質な煮干しスープでありながら

醤油もキリッと立っています。

極太めのメンマが2本で、こちらも淡くメンマ

本来の味が引き出され歯ごたえがシッカリ

としています。

チャシューは、柔らかいホロホロな

肉の甘味が感じられるものです。

コレなるほどです・・・歩いて5分ほどの

ところに20台駐車できるスペースも

確保されています。

千葉県の３大ラーメンと言われる

勝浦タンタン麺。

大きく分けると「勝浦タンタン麺」

・「アリランラーメン」・「竹岡式ラーメン」

です。

そして今回は、有名な勝浦タンタン麺の

元祖、「江ざわ」さんに行ってきました。

江ざわは先代が勝浦担々麺を広めてその後

鴨川の方で営業していましたが

2013年11月に勝浦の山間の白井久保に

移転しました。

現在の「江ざわ」さん店舗は秘境の

ラーメン店と言えるような非常に

わかりずらい所に、お店がります。

初めて行く方はカーナビがないと

たどりつけないかもしれません？

無事到着し時間はオープン30分前の

11時ですが、10台ほどの駐車場も既に満車で

店舗前の路地も車中待ちの状態です。

他県ナンバーがズラリと・・・。

店舗入り口にボードが置かれていて、名前と

携帯電話の番号を書くシステムで順番が

来ると電話をしてくれます。

早速、記入し来る前戻りオープン11時30分に

順番に名前を呼ばれて入店します。

注文したのは、チャーシュー担々麺。


店内を見渡すと、ほぼ全員が

汗をかき咽ながら、担々麺を食べています。

壁には、江ざわ食堂五箇条が掲げられています。

一、赤くて当たり前と思うべし

ニ、身の程をわきまえた辛さを選ぶべし

三、下からよくかき混ぜて食すべし

四、麺はすするべからず

五、どんぶりの底には...



分厚いチャーシュー４枚、白ネギ。

見た目は綺麗で辣油で真っ赤な上に白髪ねぎが

こんもりと・・・

まずスープをレンゲですくい飲んでみると

辛いながらコクと旨味があり、甘味のある

玉ねぎで、秘境のアリランも玉ねぎ

多かった事を思い出します。

麺は細いストレートでラー油が絡まり

するすると食べられます。

下からよくかき混ぜると玉ねぎがゴロゴロと

出現します。

スープが美味しくレンゲがとまらなくなり

完食した丼ぶりの底には「まいど」と

書かれていました。

帰りにスッタッフに聞いたところ今日は

お客様メチャメチャ少ないとのことでした。

美味しかったです。

ご馳走様でした。

八王子ラーメンと言えば、こちらのお

店を一番にあげる人も多いと思います。

秋川街道沿いにあり、お店の前と横に

駐車場もあります。

意外にも知られていないことだが、こちらの

店主さんは、以前お伺いした子安町の

「タンタン」さんの女将さんの息子さんです。

そして、「八王子ラーメン」と言えば・・・

「みんみんラーメン 本店」さんであります。

昭和57年創業の老舗

「みんみんラーメン 本店」さん。

数ある八王子ラーメンのお店の中でも

恐らく一番の有名店ではないかと思います。

アド街などメディアにも何度か出演し

「おじゃマップ」では名店「中華そば しば田」

さんと共にに登場したこともあります。

「みんみんラーメン 本店」さんで

育ったタレントのヒロミさんが、どちらを

1番と選ぶかと言う企画で、僅差で

「みんみんラーメン 本店」さんを

選んでいました。

注文は「ネギバラチャシューメン 大」です。

色が濃く油膜が多くてしょっぱそうな・・・

一口すすると全然そんなことなく

まろやかで古き良き中華そばを漂わせる

ラーメンです。

最後までしょっぱくないのにしっかり

としたスープ。

麺は黄色味の強い中細ストレート。

低加水の麺は、博多ほど細さではありませんが

茹で加減で柔らかい歯触りです。

スープが、適度に浸透するとまたいい塩梅。

チャーシューは薄いながらもトロけたりせず

歯ごたえを残したバラロールが数枚。

余談ですが・・・千葉県の三大ラーメンの

竹岡式と言えばチャーシュー煮汁醤油

ラーメンですが、八王子ラーメンも

見た目は似ています。

盛ってある薬味の玉ねぎぶつ切りなんかも・・・

地元八王子ラーメンをこよなく愛する

ラーメンコミュニティです。

「八麺会」

麻生 太郎さんも食べに訪れたんですね

カウンターで笑顔に食べてる写真が

飾られています。

横浜市旭区鶴ヶ峰本町にある「支那そばや」さん。

こちらのお店はブックオフの隣りで

分かりやすく、駐車場もあるので車でも

行きやすい環境です。

店内はカウンターだけでなくテーブル席

もあり、広めの店内。

食材の鬼として有名な 故 佐野実氏の暖簾

分け店で、佐野氏の教えがそのまま

息づいている雰囲気のお店です。

その一番弟子のお店がこちら。

店内は広々してて、店員のオバチャン達は

元気よくハキハキとお仕事してます。

本店とは全然違う雰囲気ですが感じが

良いお店です。

支那そばやと言うと、当然醤油のイメージ

ですが、実は塩ラーメンは隠れた逸品なのです。

透き通った、鶏ガラベースのスープに醤油が

微かに香ります。

「塩」と言いながらも、ほんのり薄い色が

付いてるし、僅かに醤油みたいなコクも感じる。

これは全く私の予想ですが、もしかしたら

隠し味に白醤油を使っているのかも。

フライドオニオンと長葱のみじん切りも

スープを引き立てています。

麺は、自家製麺の細麺でスープを程良く

絡み麺が、とても美味しい。

バラロールのチャーシューは大判で、厚みがあり

ホロホロと柔らかく存在を主張しています。

個人的には支那そばや系ではトップクラス。

過去に・・・「まつり家」さんの店主夫婦との事ですが

店内はもちろん綺麗で違って見えます。

メニュー表眺めセルフのお水にも

こだわってるそうです。

スープは透明感が美しいく表層を覆う

多めの鶏油の黄色味も感じられます。

飲んでみると、予想以上にスッキリとした

味わいに仕上げられています。

鶏のコクと旨みはしっかりと感じられますが

クドさ、重さ等とは無縁であくまでも

穏やかな出汁感に仕上がっています。

丁寧に時間をかけて味わうべきラーメン・・・

塩ダレの立ち方もまた穏やかで食べ

進んで行くと、漸く味の輪郭が明瞭に

なって来るという印象です。

チャーシューは適度に脂身の入った

豚肉2枚と鶏胸肉1枚。

その上に、穂先メンマ・白髪ねぎ

薬味ねぎに三つ葉です。

平打ち麺は、細い割にモチモチ

した食感で、小麦の風味も強く

なめらかで美味しい。

国産小麦100％とか全卵使用など、自家製麺で

こだわりが感じられます。

量は、大盛で普通位。

私には・・・これ一杯で程好い満腹度でした。