ランチを楽しみに働いてる。幸太の仕事は着物屋さん。楽しみは！毎日のランチ。的外れblog！

町田のラーメン店「超純水採麺 天国屋」さん。

おめでとうございます。

大好きなラーメン屋さんです。

何といっても・・・体に優しい子どもが

安心して食べられるラーメンを掲げています。

そして先日、「天国屋」さんリニューアル

5周年＆花形冴美選手スタッフ世界チャンピオン

記念で限定メニューです。

店前には有名店からのお花が華やかに

飾られていて、花形冴美選手の、のぼりや

店主、佐々木さんのヨーダの、のぼりが

賑やかでした。

今回は、お祝いで限定メニューでした。

「醤油麺」「塩麺」「地獄ラーメン」

「スガキヤインスパイア」

「お子様ラーメン無料」5種の限定

メニューでした。

やはり、お子様には優しい「天国屋」さん。

この日は限定で口頭注文・・・注文したのは

「醤油麺」にしました。

「維新商店」さんの中太麺を寸前に

力強くしっかり手揉みしたモチモチの

麺です。

佐々木店主さん粉だらけで頑張っていました。

何より広い厨房を素早い動きが圧巻です。

佐々木店主さんがTwitterで書いていた通り

豪華すぎるこだわりの食材を使用

されていました・・・

それは・・・

信州フランス鴨・かながわ鶏

・比内地鶏・阿波尾鶏を合わせたダシと

醤油7種のタレを合わせた淡麗美味な

スープです。

具は横長の別皿に入った見た目にも

美味しそうなもので、鴨肉ロースト

純系アグー豚のバラ叉焼、高級玉子で

有名な茨城県の紅孔雀卵のトロトロ味玉

穂先メンマ、麺の上に載った三つ葉に

ネギです。

「天国屋」さんは色々と活躍されていて

淡麗系のラーメンは

美味しいと評判で2017年版のラーメン

Walker武蔵野・多摩エリアの総合部門で

1位を獲得したお店でもあります。

神奈川県高座郡寒川町にある

「らあめん一路」さんへ行ってきました。

寒川町と言うと海老名市、茅ヶ崎市、平塚市

藤沢市に囲まれた神奈川県の中心部

になります。

寒川町と言うと有名な寒川神社思い

浮かびます。

「らあめん一路」さんに到着したのは

13時30分にもかかわらず駐車場は満車です。

しかし駐車場がしっかり6台分完備されて

います。

店内に入り満席で10分ほどの少し待ちで

すぐに食券を買えました「アゴだしらぁめん」

店員さんに食券を渡す時に、アゴだし

らぁめんは塩か醤油かを聞かれます。

醤油でカウンター現金で中盛にしました。

あごだしとは、トビウオの出汁のことです。

九州の方では「トビウオ」のことを

「アゴ」と呼んでいます。

昆布やかつおぶしのダシより上品で味が

深く出汁の中では高級品とされています。

ほどなくして、お好みで加えてください

と小皿に入った柚子の皮が提供されました。

具は、輪切りネギはこんもりと

海苔、穂先メンマ、炙りチャーシューです。

醤油色で澄んだスープで見た目には

非常にシンプルなラーメンです。

まずはいつものようにスープから一口。

ほんのり甘味を伴った醤油味のスープは

基本的にあっさり系の清湯醤油です。

そして、麺は硬めにすればよかった・・・

麺は加水率低めの細麺で少し縮れてて

ほんのり黄色い麺。

チャーシューは、高い肉質感と

程よい脂身、炙った香ばしさもプラス

されて、なかなか秀逸なチャーシュー。

味付けは薄めで、食感は比較的しっかり

噛みしめる最近では珍しい。

神奈川県道46号相模原茅ヶ崎線

産業道路沿いは車で走ってみると中々

ラーメン店が多い道路でした。

先日、日曜の定休日に行って

しまった、大和の「猫トラ亭」さん。

どうしても、食べたくて、再度

営業確認して、行ってきました。

店内も清潔で綺麗で、なおかつお洒落です。

駐車場は20台完備していて・・・なるほど。

11時に車止めて、店に行くと、すんなりと

入店しましたが、その後はドンドンと

お客様来店されます。

女性一人のお客様も多いいです・・・。

券売機で買った食券は「超煮干しらぁめん」

大盛に味玉トッピングです。

しばし・・・卓上の柴漬けを食べて待ちます。

綺麗に折り畳まれている麺・・・綺麗です。

綺麗なので別の角度からも・・・。

先日の食べた茅ヶ崎の「まつや」さんを

思い出します。

鶏、豚の動物系の出汁に煮干しの旨みが

とても出ていて、苦みやエグミもなく

油分もやや控え目で、かなりアッサリと

していてカエシとのバランスも良い

感じに仕上がっています。

今流行っている濃厚ドロドロ煮干しでは

ありません新鮮な感じです。

素晴らしいのはその先で、煮干しの

後味感に清涼感があるというところです。

煮干しの風味を最大限に引き出す

煮干し特有の雑味が口のなかに残りません。

麺は、加水率低めの中細ストレート麺で

パッツンとした食感で歯切れも良く

このスープに絡み合います。

チャーシューやメンマも美味しくいただき

とくにメンマは極太メンマは歯ごたえ抜群です。

味玉は、トロっトロで非常にバランスの

良いラーメンで美味しいです。

学生さんに優しい「猫トラ亭」さんです。

先日の休日に湯河原の有名店ラーメン店に

行こうと・・・

Twitterをチェックして、定休日と

分かったので・・・。

茅ヶ崎市堤にある「らーめん まつや」さんへ

行ってきました。

ナビ任せで向かったので、ここ本当に

茅ヶ崎と言う風景です。

早くもオープン前に到着し駐車場に。

店舗の案内を見ると4店舗共有駐車場です。

空いている場所をご利用下さいと

書いてあります。

11時オープンで店主さんが暖簾を出し

オープンしました。

店内に入り券売機で「塩ラーメン」を

購入しました。

現金トッピングでネギを追加しました。

「らーめん まつや」店主さんは世田谷区に

ある「せたがや」の御出身と聞いています。

厨房は店主さんお一人です。

麺を茹でているテボの上に

レアなチャーシューを網に置き上に

かぶせた丼ぶりも温めています。

チャシューの仕上げと同時に

丼ぶりも温めると言う一石二鳥でしょうか？

あっさりではなくしっかりと味わい深い

塩スープが香り美味しい部分だけが前面に

出てきて新鮮な美味しさにレンゲで

幾度となくスープをススってしまいます。

このスープは上品かつ奥深いです。

あまりにも店主さんの盛り付けが丁寧

なので麺が柔らかくなってしまうっと

心配になりましたが・・・まったく問題

なっかたです。

綺麗に盛り付けられている麺も

するするっと食べやすく、プリっとした

食感が良いし長さもちょうど良く、とても

美味しい麺です。

自家製麺で、私の横には製麺機が

置かれていました。

具は、チャーシュー、太いメンマ、刻みネギ

トッピングのネギは薬味のような感じで

ラーメンとスープ両方に良く合います。

短く太めなメンマは柔らかくも筋もなく

シャキシャキした食感で柔らかい味付け。

最後にスープで程よく熱も加わり

低温調理されたレアチャーシューは

ずば抜けてとても美味しかったです。

このチャーシューはお見事です。

また、食べたいらーめんです。

店主さんは、都内有名店出身とあって

味、接客が素晴らしく物腰が低く好印象です。

正に、らーめん屋さんのお手本となるお店

だと感じました。

最寄りの駅は、相鉄線鶴ヶ峰駅ですが

徒歩で15分くらいの場所に「拉麺 ぼうず」

さんがあります。

駐車場は、店舗裏に4台くらい停める

スペースがあります。

店内は、お母さまと、店主さん息子さん

一緒にきりもりしているような？

店主さんは、常連さんらしき男性と

楽しそうに会話してました。

なかなかアットホームな雰囲気なお店です。

食べ始めると後からは肉体労働系のお客様で

満席状態になりました。

「拉麺 ぼうず」さん、数年前は中華屋

さんでした。

そのころ何度かお伺いしていました。

だいぶ前の話ですが・・・。

まず入り口にある券売機で「とんこつ+ミニ丼」を

購入しお母様に渡しました。

ミニ丼は、3種類から選択でき「角煮丼」で

おねがいしました。

ライトなスープの家系のような全体の

味わいは軽いながら塩分具合も丁度良くて

なかなか優しい味わいのスープです。

角煮丼は、本格的な味わいで柔らかさと

トロトロ感があります。

「拉麺 ぼうず」さんの前には「くぬぎ台団地」

もありまして・・・・

「中華そば」もあり万人受けする昔ながらの

懐かしい味も楽しめるメニュー構成

なように思います。