ランチを楽しみに働いてる。幸太の仕事は着物屋さん。楽しみは！毎日のランチ。的外れblog！

場所は横浜市旭区の商店街

二俣川銀座

駅から見るとドンキホーテの裏に位置します。

「千串屋本舗　二俣川店」さんです。

2～3年前の忘年会で行ってから

気になってたのですがなぜか足が向かず

今回は店の前を覗くと入りやすそうな

雰囲気だったので行ってみました。

ちょっと普通の焼き鳥とは別格

といった美味しさです。

おすすめの白レバーをまず

頂きましたが臭みが全く無い

どころか、レバー独特の苦い

様な嫌な風味も全然しなく

甘いホアグラのようです。

程良い旨味のある上質な柔らかい

肉を食べているみたいな感じです。

噛まずに溶ける様に旨味が

口の中に広がり・・・。

せせりは、コリコリしていて

沢山の刻みネギの薬味が山のように

ドッサリと。

ピーマンの中にチーズを詰めて

カリカリにやいた豚肉で巻いた

名物は初めて食べましたがチーズが

濃厚なのにピーマンで調和され

絶妙な美味しさです。

トマト巻きは、他店と違いプチトマトでは

なく大きいトマトが切って巻いてあって

想像してたより甘くて味の濃い

日光を沢山浴びたかのような真っ赤なトマト。

もつ鍋が絶品で殆どの、お客様が注文しているようです。

中にはコラーゲンボール

のような物が入っていてニンニクと

ニラでスタミナがつきます。

鍋底には下の方にプリっぷりの

コラーゲン付のもつがゴロゴロと

濃厚なのに、あっさりしています。

言うまでもありませんが・・・。

かなり新鮮なもので無ければ

この味は出せないでしょう。

素材も美味しさへのこだわりも

熱心なのだと思います。

板さんが炭火で調理する様子が

良く見えるのですが一つ一つ

確かめながら、それぞれの絶妙な

タイミングで塩を振り少しも目を

離す事なく丁寧に仕上げていて

焼きにも徹底したこだわりが

感じられました。

中央に置かれた炭火を囲うようにした

カウンターも重厚な木が使われ

店内の鏡は綺麗に磨かれていて

とても高級感が有り素敵でした。

日本人の食卓に並び、親しまれ

続けてきた「干物」。

「干物」にすることで、魚特有の

「生臭さ」が軽減される他、「旨み成分」

が凝縮され、生の魚とは違った

味を堪能することができます。

魚の「旨み成分」が凝縮され干物を

もとめて小田原へ。

今回、小田原で出会った干物専門店

「山安」は、江戸時代に創業した

150年以上の老舗です。

相模湾に面し漁業が盛んな

神奈川県小田原市。

店舗は小田原山安のターンパイク店

小田原駅前店、鎌倉店

川崎店があります。

この街で干物専門店としてお店を

構える「山安」の工場直売店。

家族で、お気に入りの縞ホッケ干しは

肉厚でワフワな身の値段も手頃な逸品です。

縞ホッケは白身で肉厚の魚なんですけど

こんがり焼くと脂がジュワっとその

中から出てくる。

身はふんわりしているんですけど

香ばしくて非常に美味しく食べられる魚です。

真アジ、カマス開き干しといった

地物産ひもの等、20種類以上の干物を

取り揃えるお店です。

小田原山安のターンパイク店の店舗横の

デッキでは、オススメの干物と七輪が

置かれていて自分で焼き味見ができます。

なんとも嬉しいサービスです。

自宅に帰り早速焼きました。

グリルから、はみ出す大きな縞ホッケ。

脂が、のって輝いています。

この時点で肉厚でワフワなみがわかります。

こんがり良い具合に焼けました。

今回は縞ホッケ・カマス・アジの干物を

お土産にしました。

ピクルスは、野菜やフルーツをスパイスや

ハーブなどとともに酢漬けにしたもの。

とてもヘルシーで、料理のつけあわせや

オードブル、おつまみにしたり

またピクルスを使ってさまざまな

料理に活用したり、万能な

ストックフードとして活躍します。

夏野菜のピクルスを仕込みました。

旬の野菜を白ワインビネガーで

作ったピクルス液に着けて完成です。

ピクルスの野菜は、生のまま

ピクルス液に漬ける方法と、さっと

茹でてピクルス液に漬けたり

ピクルス液とともにひと煮立ち

させてそのまま漬け込む

方法があります。

生のまま漬ければビタミンCなど

が失われなかったり、食感がいい

メリットもあります。

火を通せば、日持ちする長所が。

と言う至って簡単なレシピですが

パリッと歯触り良く欲の湧く

味になります。

小田原漁港のすぐ近くの干物屋

飲食店が並んでいる界隈の

一角にありますアジフライの

人気店「大原」さん。

平日の午前11時頃。

店の前に並んでいる人が10数名ほど。

店頭にあるメニューを見て事前に決めておき

名前を書いて待っている仕組みです。

そして待つこと12時間30分

ほどしたて順番が。

待ち時間約1時間30分ほどです。

店内は2、3名掛けのカウンターと

4名掛けのテーブル席が2カ所に

2名掛けテーブルが1カ所です。

こじんまりした空間。

注文したのはエビフライとアジフライ定食。

出てきたのは柔らかくサクサクに

揚げられフライ。

海老も中々の大きさでプリっぷり。

アジで、ここまで雑味が無く

カラッと気持ちよく揚っている

アジフライは味わったことはありません。

実は私自身フライが苦手なのですが

正直、こんなにふわふわでジューシーな

アジフライがあるのだと驚きです。

今まで食べたことの無い様な風味と食感です。

フライを食べるときは、だいたい

醤油で食べる私ですが、今回は

三枚のアジフライを醤油

ソース、塩で食べ比べです。

見厚のアジは、食べごたえがあり

塩で食べた時の味に感動です。

塩が一番美味しかったです。

ソースで食べると勿体ないくらいです。

アジフライの概念が覆されました。

たかがアジフライと思いましたが

「大原」さんのアジフライは

待っても食べる価値があります。

歯ごたえのしっかりしたエノキの

入った味噌汁もカツオのダシが

かなり風味で久しぶりに美味しい

味噌汁に出会えました。

そして、何度となく通いたいと

思いましたが小田原で車でも

早くて1時間かかります。

待ち時間も1時間はかかるようです。

時間に余裕があり「大原」さん目的

でないと行けないと思います。

次は、いつ行けることやら・・・。

目印は、早川港で大きく目立つ建物

共同冷蔵が見えたら右折

市場の無料駐車場に止められます。

食事後は満腹で海を眺めに

神奈川県横浜市西区浅間町に本店がある

「アリラン亭 本店」さんです。

お弁当、麺類、クッパ、ビビンバ

などはテイクアウト可能でAランチを

お弁当にしてもらいました。

早速、近くのテーブルで焼いてくれています。

私はBランチをオーダー。

（ホルモン・レバ・タン）

まずは、サワー用の大きなグラスで

ウーロン茶を出してくれます。

このロースターを使用している焼肉屋さんで

ハズレの経験がありません。

ランチも配膳されました。

ライスは米質良し、炊き方固めで焼肉の

タレが良く合います。良く合います。

人気店なので早めに行くとなんと

サラダも付いてきます。

小皿にキムチと、ナムル4種

そして、スープ、デザートです。

単品のオイキムチは、太めのきゅうりで

あっさりした味加減。

（画像がありません。）

ご飯のお供としても良く、お肉の後の

箸休めには丁度よいです。

ホルモンは、置いておくだけで

どんどん溶け出す脂・・・。

それだけ脂が強いのにしつこさは

全く感じません。

トロッと溶けていく口溶け感と

脂の旨味がたまりません。

スタッフが各卓に目を配っているから

呼び出しボタンなど広い店内でも

置く必要が無いのでしょう。

接客がすごく良いし、スタッフも

お客を一生懸命もてなそうとしていて

とても気持ちの良いお店です。

店内の雰囲気も良く居心地良く

美味しいお肉を食べられるお店です。

更にリーズナブルという点が

素晴らしいです。

次は晩御飯にお伺いしたいと思います。

テーブル席以外にも正座できない方でも

堀座卓もあるので足の心配もありません。

駐車場は近くにあるので車でも安心です。