ランチを楽しみに働いてる。幸太の仕事は着物屋さん。楽しみは！毎日のランチ。的外れblog！

鴨居駅付近の評判店「麺処かっすい55」さんにお

邪魔しました。

入口は前と後ろ2ヶ所ありますが。

私は、券売機が設置している駐車場側から入店。

逆に回り「超濃厚みそ」を購入しました。

店内にはカウンターとテーブル席があり

私はカウンターの席に案内されました。

荷物を入れるカゴもお借りしました。

気配りの効く接客ですね。

カウンター横にはお洒落なビール瓶。
店内は意外と広く、ゆったり空間。

見るからに美味しそう。

何か色々入ってるしかもレンゲと

コーンを取るタイプの穴あきレンゲも付いています。
具材は・ねぎ ・レタス・チャーシュー

コーン ・味玉 ・辛挽肉 、レタスって何か新鮮。

レタスの入ってる味噌ラーメン見た事ないです。

チャーシューはこの厚さですが・・・

本来ラーメンってチャーシューが

具材の主役ですが、このラーメンに関しては

見た目はレタスが主役。
勿論チャーシューも美味しかったです。

途中チャーシューはライスの上で踊って頂き

チャーチューの役目をはたしてくれました。
では早速スープを頂きましょう。
レンゲを丼に入れた瞬間思わず唸る。
凄い、本当に超濃厚スープです。

麺は勿論スープに負けないよう太麺を使用しています。

最近味噌ラーメンには、このては増えて

きていますが・・・

この喉ごしは新鮮です。

ピリ辛挽肉は別皿でお願いしています。

ピリ辛なスープは挽肉を混ぜ込んでいくと

ピリ辛度とコクが増していい感じですが汗がとまりません。

山椒も卓上に用意してあり振りかけると辛く熱いうえに

粘度のあるスープ滝のような汗に。

替え玉もあります。

駐車場もあり女性でも入りやすい雰囲気なので

是非お勧めいたします。

鴨居でラーメンを食べるなら「麺処かっすい55」さんで

めずらしい美味しさに・・・。

国道16号線相模原市の橋本駅南入口交差点を

曲がって二本松こどもセンター交差点手前にある

14時、開店直前・・・

相模原市で八王子ラーメンが食べられるお店

「醤油らーめん専門店 太尊」さんへ伺いました。

店舗横の駐車場に車を止め外に出ると

お店から煮干の香りが漂ってきてるのが

分かります。

待っている間に店内を見渡すとボクシングの

ポスターが店内一面に貼られています。

だから太尊なのか・・・。

メニューはスープはシンプルに醤油

・ラーメン

・チャーシューメン

・角切りチャーシューメン

・かけラーメンで、並と大盛りと言う構成内容です。

今回はベーシックなラーメン大盛りを注文しました。

スープは濃いめの醤油色をしています。

具は、チャーシュー、メンマ、海苔とシンプル。

後は中央に乗せられた刻み玉ネギが特徴的です。

スープの色は濃いが塩分濃度は適度で

鶏を中心とした動物系と野菜系のダシが

旨みを形成している。

醤油ダレの角も無く、醤油自体の旨みが

さっぱり目のダシと融合しています。

やわらかそうに見えたチャーシューは肉肉しく

噛みごたえがあり旨味が増す感じです。

歯切れのいい中細麺はウェーブがかった

しっかり麺で八王子ラーメンの

特長でもある生タマネギのシャキシャキ感と

甘さがあり、スープの表面を覆う油の

こってり感のバランスが良い。

八王子ラーメンの中でもここまで煮干を

効かせているのは数店しかないので

やはりこちらも個性的に感じます。

藤沢市用田、海老名市の隣あたりに位置する

用田にある「麺や一峯」さんです。

過去に・・・「まつり家」さんの店主夫婦との事ですが

店内はもちろん綺麗で違って見えます。

メニュー表眺めセルフのお水にも

こだわってるそうです。

スープは透明感が美しいく表層を覆う

多めの鶏油の黄色味も感じられます。

飲んでみると、予想以上にスッキリとした

味わいに仕上げられています。

鶏のコクと旨みはしっかりと感じられますが

クドさ、重さ等とは無縁であくまでも

穏やかな出汁感に仕上がっています。

丁寧に時間をかけて味わうべきラーメン・・・

塩ダレの立ち方もまた穏やかで食べ

進んで行くと、漸く味の輪郭が明瞭に

なって来るという印象です。

チャーシューは適度に脂身の入った

豚肉2枚と鶏胸肉1枚。

その上に、穂先メンマ・白髪ねぎ

薬味ねぎに三つ葉です。

平打ち麺は、細い割にモチモチ

した食感で、小麦の風味も強く

なめらかで美味しい。

国産小麦100％とか全卵使用など、自家製麺で

こだわりが感じられます。

量は、大盛で普通位。

私には・・・これ一杯で程好い満腹度でした。

横浜線大口駅からすぐにある「中華そば高野」

さん。

今回は、以前「鶏の中華そば」を食べ

鶏の旨味を感じた「中華そば高野」さんの

「鶏つけそば」が気になり行ってきました。

「中華そば高野」さんは人気店で並ぶので

オープン30分前に到着しましたが3番目

入店できた時点では店内から確認できない

ほどの行列です。

早速、券売機で「鶏つけそば」と「和え玉」

を購入しスタッフの女性に渡し着席し待って

いたのですが・・・高野店主がラーメンを

作る仕草が先を見て調理しているような

まったく無駄の無い動き、無駄がなく

カッコいいんです。

感心して見ていると昆布水に浸かったツヤツヤ

した麺が昆布水だけでも充分な旨みがあり

トロリとした粘度があるので、麺にまとわりつく

様にそれだけでも十分美味しく味わえます。

麺が先に提供され少し遅れてつけ汁を

高野店主が、凄く熱いので、どちら側に

置きますかっと・・・指定した場所に

つけ汁を置いてくれました こんな気配りの

できるお店は、初めてです。

「鶏つけそば」が麺とつけ汁が揃い完成しました。

つけ汁は、鶏油がキリッとした濃厚な

鶏の旨みとキレのある醤油の味わい。

昆布水がコーティングされた状態に更に

つけ汁が絡むと何とも至福なひと時です。

ツルツルと口の中に入って来るのですが

つけ麺には珍しい溶けるような舌触りと食感で

小麦の新鮮な香りと麺が輝いています。

つけ汁の器にのっているシットリしつつ

肉の旨味も堪能できる鶏ムネ肉チャーシュー

も逸品な仕上がりです。

最後に、つけ汁の底から鳥モモ肉の焙り

ロールチャーシューがお目見えしました。

高野店主、食べ終わる頃合いを見て和え玉

を提供してくれて、麺の上には刻まれた

鳥チャーシューがのせられて鶏油が

絡みカルボナーラのような味わいで、とても

美味しいんです。

店内に案内が張られていますが水は

逆浸透膜システムRO水を使用しています。

水に混入するほぼすべての不純物を取り除く

安心安全なピュアウォーターと言われている

ものです。

港北区鴨井駅から、ららぽーとに向かう途中に

ある「かっすい55」さんです。

濃厚なラーメンが食べられるお店です。

この日は蒸し暑く初めて並びました。

・・・っと言うことで店先の前にある物を

撮って時間つぶしです。

券売機で「超濃厚味噌」を購入しました。

座った目の前にはお洒落なビール瓶と

ドラゴンボールが・・・。

ランチタイムはライスもサービス

との事でお願いしました。

ライス横には揚げ餃子が乗っています。

追い飯にピッタリな量です。

配膳された超濃厚味噌、豚骨ベースの

濃厚味噌、ドロドロとしたスープです。

どのくらいドロドロかと言うと具材を

すくう穴あきレンゲの穴も詰まるほどの

ドロドロ感です。

麺は短いな中太の平打ち麺。

具材はバラロールチャーシュー、肉厚です。

レタス・ネギ・コーン・肉味噌・半玉

具沢山なビジュアルを楽しんでから一口啜ると

中太の平打ち麺に、白・麦の味噌の旨味が

しっかりくっ付いており、只々美味しいの

一言に尽きますが濃いスープ。

具材に上に辛みそが付いてきますが結構辛みが

強く汗が止まらなくなるので、いつも別皿で

お願いします。

また、余所ではあまり見ないレタスも

爽やかさがありいつも通り箸休めとして

上手くハマっていて、ドロっとしたタイプの

スープながら、最後まで飽きる事がありません。

数か月前のレタス高騰した時は大変だったでしょう。

店舗は、鴨居の駅からララポート横浜へ行く

途中にあるせいか、女性や家族連れもいます

最後は残ったライスをスープに投入し

丼が味噌リゾット風に、これに卓上調味料の

山椒が堪らなく合います。

たまにこういう濃厚ドロドロも欲しくなります。