ランチを楽しみに働いてる。幸太の仕事は着物屋さん。楽しみは！毎日のランチ。的外れblog！

今日も暑い中、卒業式ご覧に

ご来店いただきました。

年々、早くなっていることを実感しています。

袴姿で卒業式なんて日本人の民族衣装として

嬉しく思います。

来年度も着付けレッスンを行います。

親子で着方や着付け方を一緒に楽しく

共に成長できる良い機会になると思います。

お母さんが着付けしてくれたなんて

一生の想い出となることでしょう。

お子様が大人になり自分の子供に卒業式に

おばあちゃんが袴の着付けしたんだよ！

なんて話をしていることを想像するだけで

グッときますしワクワクします。

3回のレッスンで着せられるようになるので

3回目には自信につながると思います。

上記、写真は卒業式当日に自宅から学校へ向かう風景です。

大きく成長した後姿に感動です。

お子様が中学生になった夏には浴衣の

着付けもできるかもしれません。

大根のいぶり漬けは

秋田県に古くから伝わる

漬物作りの製法です。

その起源は室町時代とも。

日照時間が短く、降雪時期

が早い、雪国の秋田では

大根の漬物を作る手順で

重要な、天日干しが十分に

できません。

そのため、屋上の梁に大根を

吊り下げ、囲炉裏火の熱と

煙で干すようになりました。

この「いぶり漬け」、囲炉裏に

代わって薪ストーブが普及

してからは、ほとんど作られる

ことが少なくなったようです。

しかし、その風味を懐かしむ

声を受け、当時より漬物屋を

営んでいた「雄勝野きむらや」

さんの先代がいぶり漬けの再現

を試みます。

試行錯誤の末、焚き木干し沢庵

「いぶりがっこ」が誕生したそうです。

毎朝、歩きはじめました。

好きな物を食べたいし・・・。

少し体を動かさないと・・・。

近所にも関わらず知らない風景に

沢山出会います。

今日はここまで。

お客様がお茶している最中に

以前、購入していただいた靴を

磨きました。

お客様が、磨き上げた靴を見て前に

同じの買ったじゃない？

それ持ってるよ！っって。

同じのまたすすめるの？

ちゃんと今日も履いてきたわよ！っと。

・・・・・。

お客様の靴を磨いたのに自分の

靴にきずきませんでした。

お茶飲んでる間に磨きましたって言ったら

これ私のじゃないみたいっと・・・。

確認のために履いてみたら

あら、私のだと・・。

喜んでくれました！

以前にも書きました「山わさび」です。

ヨーロッパ原産の植物で、西洋わさび！

日本で「わさび」と言ったら～
お刺身などにつける「本わさび（水わさび）」ですが
それと区別するため
「山ワサビ」「野ワサビ」「根ワサビ」などと呼んでいるようです。
和名では、ワサビダイコンとも言います。

あまり普段、聞きなれない名前ですが
ホースラディッシュ「山わさび」は、
ツンとした辛さがローストビーフによく合うスパイスなんです。

名前に「わさび」とありますが・・
お刺身につける本ワサビ（水わさび）とはまったく別の植物で、
畑やプランターで栽培が楽しめるんです。

北海道では料理の時に少し残して

庭に置いとくと成長するそうです。

っということで・・・。

芽がでてきていたので時期もピッタリで

チャレンジすることにしました。
山わさびやホースラディッシュと

呼ばれているのは根っこの部分です。
鼻を刺すような強い辛みがあることから
料理の薬味に利用されるほか

チューブや練りわさびの原料となります。

そうなんですみなさんご自宅で食べている

わさびは多くが「山わさび」なのです！

身近ですね。

葉は、ダイコンにも似ていますが

葉も根もワサビの味がするんです。

＜葉＞
若葉の時はサラダなどにも利用できます。
しかし、収穫と同時の葉も食べられますが

やや苦味が強い場合ので
アク抜きをして、味噌などと一緒に

漬け込むのがおすすめです。

＜根茎＞
淡黄色の根茎をすりおろして

調理するのが一般的。
ワサビのような「ツーン」とした

香りがあるのが特徴です。