2017/11/04
横浜市保土ヶ谷区宮田町にある
元気のいい商店街があります。
年末になるとテレビで放送されたり
日本一、マグロを売るお店と有名な
「魚幸水産」さんなど。
とにかく活気にあふれています。
有名なのが八百屋さんの日除けの上に
積み上げられている空の段ボールも有名。
魚屋さん・八百屋さん・精肉店・お惣菜
キムチ屋さん・花屋さんにお菓子屋さんに
この季節に食べたいおでん種屋さん
など食材以外もほとんどの物がそろいます。
この日に購入したのは次男坊が好きな
バナナ！4本1房6袋で150円
まったく同じものが近所のスーパーで
なんと1袋178円！
おすすめは毎週火曜日の夕方です。
1000円も持っていけば持ちきれないくらいの
荷物になるでしょう。
2017/11/02
前回、小田原・真鶴をドライブしてきた
blogが見当たりません。
そのblogの内容は・・・。
西湘バイパス石橋出入り口にある
こちらの、のぼりが目印です。
国道135号線に面してある「和の燻製」さんの内容でした。
今回は、伊東へ行ってきた時に再度
寄ってきたので書きました。
何故？
2回も書くのかと・・・美味しいんです。
燻製の風味が心地良く入り口横のおしながき。
お洒落な店舗が3店舗。
早川港お魚センター内と小田原駅前店があります。
にも選ばれています。
和の温もりを感じられる店舗入り口の雰囲気です。
私も燻製作りをしていましたが「和の燻製」さんの
商品は温もりと優しさがあるんです。
初めて寄らせていただいた時の、お姉さまも
blogに書きたいとお願いしたところ気持ちよく
写真を撮らせてくれました。
店内は社長様のロッドが飾ってあります。
大きな冷蔵庫ショーケースがドンと2台
男心を揺さぶる店内です。
こちらの陳列は女性が喜びそうなお洒落な
丸太のディスプレイとなっています。
今回の、お姉さまは明るく元気で
冷蔵庫から味見できる商品をカウンターへと
出して広げてオススメを教えてくれたり。
今回、購入したのは燻製の王道チーズ
（子供でも食べれるプレーンなチーズもありました）
今回は、伊東へ一泊でしたので宿に着いたらの
一杯のお楽しみにﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰを選びました。
香ばしいベーコンの風味がします。
ピスタチオは伊東で散々食べに出歩いたあと
宿にてワインで食べました。
ピスタチオは食べ始めると止まらなくなるので
ちょうどいい量です。
今回、購入したのはこちらです。
ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰチーズ・笹かま・半熟卵
サバ・ピスタチオ・ミックスナッツでした。
甘味があり半熟な黄身がネットリとしていて
子供に評判良かったです。
さて、今年は寒くなり天気も荒れていますが・・・
「和の燻製」さんの駐車場で夏は最高な
ロケーションでBBQもできるそうです。
個人的には夏は暑すぎそうなので
春か秋に家族で行きたいです。
最後に今回は天気に恵まれなかったので
始めて行った時の店舗横からの海のながめです。
2017/10/19
先日、築地場外へ出かけたとき
本枯節を買いに何店舗かさがしてきました。
そこで選んだお店が「味のよねくら」さんです。
なぜ「味のよねくら」さんを選んだかと言うと
丁寧に本枯節の説明をしてくれたからです。
最近、本枯節に興味を持ちつつあります。
吸い物などの椀物を作る場合は
昆布出汁に鰹節を加えて出汁をとります。
出来れば使う直前に本枯節を削り器で
削って使うのがベストです。
本枯節を使うまでは、削ってある鰹節の
パックでもよかったのですが・・・。
本枯節を削って食べてからは鰹節の
パックのものとは風味がまったく違います。
ちなみに通常花かつおとして削ってある
パックの物は、荒節と言うもので
カビ付けを行う前の、云わば鰹節の
作りかけを削ったもので、本節と
いわれる物はカビ付けを行ったもの。
本枯節は3回以上カビ付けを行った
手のかっかた高級品です。
吸い物には上品な味わいの雄節
煮物や味噌汁などには油分が多く
濃い出汁が出る雌節が合うと思います。
雄節とは背中側の身、雌節は腹側の
身で作った鰹節です。
2017/10/04
浦田商店で空腹を満たした後
富士宮市上井出に向かう途中に
寄り道で白糸の滝へ。
白糸の滝へ到着し駐車場へ停めたら
滝の上から降りる方が早いようなので
いつものお土産売り場からではなく
この経路は初めてです。
画像はありませんが8Ｋ撮影を
していました。
撮影カメラも日本に数台しかない
貴重なカメラらしいです。
何を撮影しているのかたずねてみると
東京オリンピックを目標にテレビ開発
しているそうでした。
どのようなテレビなのか？
ズームしていくと滝のしぶき1つ1つ
見えるそうです。
お土産屋さんの脇から音止めの滝へ
お土産屋さんは随分とガラーンっと
していて私の幼少期とは随分
閑散としていて、なにか切なくなりました。
2017/09/28
桧は日本で馴染深い樹種で古くから
そのくせの無い表情が好まれ
建築から家具、生活の道具まで用途は
非常に多彩で材として捨てるところが
無い優良な木として広く知られています。
桧の良さは水に強く、加工・耐朽性に
すぐれていて、桧の木くずの中では
ダニが死滅するなど虫害に関しては
特にすぐれているそうです。
古代、火を付けるのに使用したので
「火の木」が語源だという説もあるようですが
これだけ特性があるので、非の打ち所が無い
ということから、非の無い木「非の木 」
との説もあり、色々諸説あり奥深い木が
皆様の身近にある「桧 」だそうです。
国土の約７０％近くが森林といわれる
日本列島、そのなかでも県全土の
約８０％を森林が占める「紀州・和歌山県 」
和歌山県は、古くから「紀州・木の国 」
と呼ばれる程、豊富な森林資源と優れた
木材を生産する地として名をとどろかせたそうです。
地域的に温和な気候で降水量、土壌など
桧の生育に恵まれており、豊かな環境の
下で育った和歌山県産の桧が
「紀州材 」と呼ばれ、全国的有名
になっています。
紀州材の質の良さには
色合いが良く、つやがでる！
目合いが良く、素直な木で狂いが少ない！
強度・耐久性に優れている！
その良さは、江戸時代から紀州材は
強さ粘り強さがあると評価されてきました。
