ランチを楽しみに働いてる。幸太の仕事は着物屋さん。楽しみは！毎日のランチ。的外れblog！

日本の文化には「属人器(ぞくじんき)」

という聞きなれない言葉があります。

日本人だから食卓を囲んでいただく

温かい炊き立てのご飯。

日本人に生まれてよかったと

実感する瞬間ではないでしょうか。

古くからの言葉で「属人器(ぞくじんき)」

という言い方があります。

たいていのご家庭では、お父さんの

お茶碗、お母さんのお茶碗というふうに

ご飯茶碗は使う人が決まっているのでは

ないでしょうか。

たとえば箸、お湯のみもです。

その意味は「私の器（自分だけが使う器）」

と言うことです。

他国に類を見ない和食器特有の

素敵な世界ではないでしょうか。

しかし、洋食のカレー皿や

ナイフ・フォーク・スプーンなどは

気にしないから不思議です。

マイカップ、マイ湯のみ、マイ箸など

外国人からも見れば日本人の

食と向き合う姿勢はとてもユニーク

に見えているのではないかなと思います。

「大黒屋」さんの江戸木箸

マイ蕎麦・らーめん・納豆箸です。

カッティングボードの板を

選びに横浜市旭区の地元にある

「早川木材」さんへ行ってきました。

作業中にも関わらず一緒に選んでくれました。

働いている職人さんが実に親切に

説明してくれます。

ホームセンターで聞いても分からなかった事

なども流石、専門家です。

教えてくれるのです。

使用されている「木目」や「杢目」の違いなど。

同じ読み方をしますが、内容は少し違うようです。

（木目について）

「木目」を辞書などで調べてみると

　木目、木を製材した時に現れる年輪などの模様のことを
　　　　　木目と言い 板目、柾目、杢目 に大別されます。

　　　　とのことです。

一般的に木を製材すると現れる模様は

板目と柾目がほとんどです。

家具業界では、この板目と柾目を

「木目」と呼んでいます。


　（板目）

年輪が平行ではなく山形や筍形の木目のことを板目と言う。

　（柾目）

年輪が平行な木目を柾目と言う。


柾目材は板目材に比べるとたくさん

取れないので、コスト高になります。

建築業界では、柾目の柱は高級材として重宝されています。




杢目について

同じ様に「杢目」を調べてみると

　「杢目」木目の模様で、特に装飾性の高い美しい物を
　　　　　

杢（もく）と呼んでいるそうです。

　　　　

ナラ材の虎斑（とらふ）やメープルなど

に現れる鳥眼目（バーズアイ）

トチやシカモアなどの縮み杢　などが有り

いずれも製材した時にまれに表れるもので

「希少価値が高い模様」です。

奥が深いです。

2016年末のblogにも書きましたが。

2017年財布を使い始めるのに

もっとも縁起の良い日を調べてみました。

早速、ご紹介いたします。

よくお財布を使い始めるのに

縁起が良いと聞くのが

「立春」春財布＝張る財布で

お金が良く貯まると言われています。

ちなみに今年の立春は

２月４日(土)でした。

この日に当店のスタッフも白い財布から

パイソンの財布へ交換していました。

一般的には立春が最適とされる

財布の使い始めの日ですが、実は

もっと縁起の良い日やってくるのです。

それは、「天赦日」と「一粒万倍日」が

重なる唯一の日です。

天赦日とは、暦の上では最上の

大吉日とされる日。

一粒万倍日とは、一粒の籾が

万倍にも実る稲穂になるという吉日。

この２つの吉日が重なる物凄く

財布の交換にスペシャルな日です。

その日が、なんと９月１８日(木)なんです。

覚えておいてください。

いろいろ調べても秋にお財布を

新調するのは、とっても良いらしいです。

中でも今年は、９月１８日ですからね。

でも、ひとつ注意点があります。

その日に買うのでは遅いです。

早めに買っておいて、９月１８日まで

寝かせておくのがベストです。

寝かせるときは、できる限り大金を

入れて寝かせて財布に大金を覚えさせると

効果的だそうです。

この秋にお財布を新調してみて

はいかがでしょうか？。

会津坂下町、新潟に抜ける

越後街道沿いにある廣木酒造本店は

古くから「泉川」の銘柄で

親しまれてきました。

人口は２万人で古くから酒造りが

盛んで現在も3つの

(合資会社　廣木酒造本店）

（豊國酒造　合資会社）

（曙酒造　合資会社）

が酒造りに励んでいます。

江戸時代中期の1804～30年

（文政年間）創業されたそうです。

現社長の廣木健司さんが家業を継ぎ

1999年に世に送り出した

新ブランド「飛露喜」（ひろき）は

瞬く間に日本酒界や日本酒ファンの

間で噂になりました。

そして現在は、「飛露喜」（ひろき）

を酒販店に行列ができてると聞きます。

不思議な光景かもしれません。

行列の人たちが待っているのは

「飛露喜 特別純米 生詰」という酒。

月に一度、販売をするときには

いつも長蛇の列ができるといいます。

人気が出るようになった。

当時はラベルを印刷する余裕もなく

蔵元の母が手書きしていたと言う

エピソードは有名です。

「飛露喜」（ひろき）は

甘み、旨み、香りが三位一体となった

いつ飲んでも旨いオールマイティな酒です。

スタンダードな一本は「特別純米　飛露喜」。

フルーティでなおかつしっかり

した旨さがあり、長いよいんを持って

います。

人気のある生詰とは、搾った直後に

火入れをしてタンクに貯蔵したお酒を

瓶詰め時に火入れ殺菌を行わず

そのまま詰めたお酒です。

福島の風土が育む日本酒「飛露喜」

以前blogネタにもしました「ホースラディッシュ」を

水栽培からはじめました。

2週間程度で根が張りはじめ、葉が成長はじめました。

ホースラディッシュは

「西洋わさび」・「山わさび」

などと呼ばれています。

ツンとした辛みが本わさびよりも

1,5倍の辛みがあると言われています。

ローストビーフやステーキなど

牛料理の付け合わせに欠かせません。

日本では北海道が名産で

ジンギスカンの付け合わせや

醤油に漬けてご飯のお供にするなど

広く普及しています。

日本に導入されたのは明治時代で

北海道を中心に浸透しました。

北海道にはホースラディッシュを

日常的に食します。

ホースラディッシュは

生のまま出回ることは少なく

多くの地域では、パック詰めの

お刺身などに入っている粉状の

練りわさびやチューブわさびなど、

加工品として多く流通しています。

植え変えてばかりで頼りない感じですが

あっという間に

地植えにしたところ葉みごとに。

北海道では使いきれなかった物を庭に

置いておくと自然と増えはじめるそうです。

11月ごろが収穫のシーズンで

葉が黄色く色づきだしたら

掘りおこしたいと楽しみにしています。