ランチを楽しみに働いてる。幸太の仕事は着物屋さん。楽しみは！毎日のランチ。的外れblog！

今年、12月も中旬になり来月新年明けて

から毎年恒例の成人式がありますので

今はその準備期間です。

色々な私用も今のうちに片付けて

おかなければなりません。

そんな中ですが、茅ヶ崎市矢畑にある

「ＤＡＩＫＵＭＡ」さんへ行ってきました。

店舗挟んで向かい側に駐車場があります。

11時オープンで11時30分に到着し店内へ

今回はTwitterで、10食限定メニューを

確認したので注文は限定と決まっていました。

「いつもより少し出汁の濃い煮干しそば」

です。

券売機で「煮干しそば」を購入して口頭で

限定でと注文します。

券売機に「Π青木」さんステッカーが

貼ってあります。

目の前に丼ぶりを置くと煮干しの香りが

強烈で旨味バッチリと出ています。

硬めで歯ごたえがある麺はパツン

パツンの食感です。

醤油の味が濃く、シャープな味付けです。

店主さんのコルセットを見て思い

出しました・・・

このスープで自家製麺を使っていた時に

食べて見たかったです。

チャーシューは豚と鶏の二種類で

低温調理された柔らかジューシーな

仕上がりです。

濃い醤油味と煮干しが合わされた

ラーメンは刻み玉ねぎの甘味がよく合い

濃い醤油味をまろやかにしてくれるので

レンゲで玉ねぎを追いかけながらスープ

が進んでしまいます。

そして、和え玉を注文をしパッツンと

した麺の歯ごたえを感じながら混ぜて

食べたりスープに付けたりと・・・

本当に玉ねぎが麺とスープと両方に合う

１杯でした。

美味しかったです。

カウンター上の調味料は胡椒、油そば用の

お酢と七味3点にヘアゴムが用意されています。

店主夫妻のお声掛けも心地よく接客も

丁寧で、店内・・・厨房、席ともに

清潔な雰囲気で女性も入りやすい感じです。

戸塚区国道1号線、駅伝でエース区間の

花の2区でもありコースのラストの

長い上りを走ってきたランナーを

3区の選手が迎え多くドラマがおこる

見どころ満載な中継所です。

駅伝も間もなくです・・・。

しかしながら普段は「ら～めん中継所」

として賑わっています。

「あッ！！らーめん屋だ！！」が目印です。

住所は、横浜市戸塚区汲沢町1201

になります。

「まるもり製麺」さんと「カミカゼ」さん

があります。

注文したのは「塩らーめん」です。

店主さんがらーめんを作りながら

塩抜きされたメンマをフライパンへ

投入し見事なフランベしています。

風味や香りをメンマに移している

のだろうか・・・。

そして・・・らーめん完成です。

「Πウォーター」使用しているスープは

安心・安全・清潔です。

「Πウォーター」は絶対にオススメです。

魚介風味が柔らかく香る淡麗スープに

仕上がっています。

鶏と豚２種チャーシューに、薬味ネギと

メンマ、海苔です。

平打ちの中太麺で、モチモチしていて

素晴らしい食感です。

なんというか、絹のようなツルツルで

喉越しが本当に良い麺です。

きっと女性でも、大盛りを食べれてしまいます。

麺大盛り無料ってのは嬉しいサービスです。

鶏チャーシューは、鴨肉のような味わいで

新鮮に感じます。

塩分は円やかで後半になっても飽きの

来ない仕上がりで飲み干すと丼の

底から現れる文字。

素材の良さがきっちり楽しめて

綺麗で丁寧に作られている印象です。

先日も「鳥正」さんへお弁当注文の

連絡し行ってきました。

「鳥正」さんへ着くと数分で美味しい

「幕の内」が完成です。

お待たせいたしましたっと元気の良い

ごあいさつです。

今回の「幕の内」弁当を開けてみます。

どーんっとギッシリ熱々なおかずです。

クリスマスへ向けて新しいPOPも増え

季節を感じます。

鳥正のフライドチキンセットや子供の頃

夢に見たアニメに出てきそうな豪快な

ローストチキンなど・・・もも焼き・・・

かぶりつきたくなるメニュー構成です。

気になるお弁当メニューも発見しました。

水曜日・木曜日限定の、とりごぼう弁当

です。

しかも時間も限定なんて楽しみ満載な

希望ヶ丘「鳥正」さんです。

店主さんは、長野を中心に拠点とし

多くのメディアやイベントで活躍

している「BOND OF HEARTS

ボンドオブハーツ」さんのグループ

から初の独立者さんのお店「メンヤ

フリースタイル・MENYA free style」

さんです。

「Πウォーター」の「Π青木」さんと

以前からお伺いしましょうっと約束

していたお店です。

長野県出身の店主さんです。

長野県塩尻市・松本市のソウルフード

である「山賊焼」をドカンっと乗せた

メニューがいくつかあり、おつまみや

ドリンクも豊富です。

券売機で購入したのは

「こってり太麺しょうゆヌードル」です。

「Π青木」さんは「RED HOTヌードル」

を注文しました。

磨き上げられた店内が綺麗です。

「Πウォーター」の「Π青木」さんと

綺麗でポップな可愛い 店内に入り

ホッとしつつ・・・出来上がりを待ちます。

完成しまずは、かなり大きく厚さも

ある山賊焼きから一切れ頂くと揚げたて

でサクサク鶏肉の旨味溢れる味わいで

ジューシーです。

これだけの大きさの山賊焼きを食べたら

胸やけしそうですが・・・

「MENYA free style」さんは

良い材料使っているのがわかります。

厨房の大きな宝箱のような寸胴で作られた

スープも濃厚ですが、まったくしつこく

ありません。

全体的に濃いめというかシッカリした

味付けですが、山賊焼きの裏側にはサニー

レタスや多めのモヤシが濃厚さと旨味を

爽やかに仕上げています。

中盤から山賊焼きをスープに浸してみると

想像を超える美味しさで衣が旨味スープを

衣が、しっかり吸い取りトロトロに・・・

この美味しさは表現が難しいレベルです。

食べ進めるほどに奥行きの増した味わい

を堪能できる完成度が高い１杯です。

「Π青木」さんの注文した・・・

「RED HOTヌードル」は、どうですか

っと聞くと美味しいウマ辛でっと・・・

汗が、ひたいに滲んでました。

このような心遣いは、お客様の心をグッと

ひきつけます。

駐車場もあるので車でも安心です。

楽しく話しながらの１杯でした。

ご馳走様でした。

先日仕事で、東京都板橋区に行く

機会があり午後一番の打ち合わせなので

打ち合わせ場所を確認後、昼食をとる

にも、まったく土地勘がなかったので

検索すると近所に商店街があり

そちらには「まつおぶし」さんが

あることが分かり行ってきました。

なんと・・・打ち合わせ場所から

歩いて１分ほどでした。

店舗外からも製麺機が見え気持ちが

高まりました。

製麺室には千葉製粉２種類があります。

こちらの「まつおぶし」さんは

第１９回ＴＲＹラーメン大賞のＴＲＹ

ＭＩＸ部門で第3位を獲得されたお店です。

12時前に店内に入り券売機で「らーめん大」

トッピングで「ねぎダブル」と

「煮干しらーめん大」を購入し愛想が

良い店主さんに渡しました。

仕事中に「ねぎダブル」は気が引け

ましたが注文しました。

豚骨魚介スープに自家製麺の

中細麺ストレートに具は、ロースト

ビーフのような低温チャーシュー

味玉・たっぷりの白ネギ・海苔

メンマにナルトです。

スープは、動物系と節系で煮干しの

かなり濃厚スープですが塩分はあまり

強く無く素材の旨味が強調された

スープです。

自家製麺とのことでツルツルで濃厚な

スープが麺に良く絡み麺をすすると

スープが一気に減っていきます。

店主さんが言うには、今日は濃厚に

仕上がっていますとの事で・・・

そして、こちらが「煮干しらーめん」は

らーめんをアッサリとさせて煮干し風味が香る

ものでした。