2016/12/04
十三参り。
地域もあります。
お住まいであれば、
着せたらいいの?
やはり着物です。
することです。
正式な儀礼です。
儀礼となります。
新しい制服を着用しても大丈夫です。
参拝も増えています。
風習が多い時代ですが
広がりをみせています。
2016/12/03
北海道の郷土料理。
北国限定の漬物。
お正月には欠かせない
ご馳走です。
飯寿司(いずし)は
北のお正月に欠かせない
定番の北海道の
郷土料理です。
冬の北海道の貴重な
保存食として伝わり
続けています。
飯寿司または(飯鮨)
とは、ご飯、米麹、魚
野菜などを桶に入れて漬け
込み、乳酸発酵させて作られる
「なれずし」の一つです。
一般に漬け込まれる魚は
鮭、鰊、ハタハタ、秋刀魚
ホッケ、キンキ、カレイなど。
野菜には、キャベツ、大根
人参、しょうが、きゅうり
たまねぎ、山椒などが使用
されています。
魚や野菜から出た旨みが
麹とからんで、とても
まろやかな味わいになり
そこに程よい酸味がプラス。
社員さんのふるさと、北海道
根室市落石から送っていただいてる
私が冬に食べる楽しみな一品です。
ご飯のおかずや酒の
肴によく合います。
他のなれずしに比べると
漬ける期間は短ようで
匂いは穏やかです。
米の甘さと乳酸の酸っぱさの
バランスがとても良く私には
最高な贅沢で至福の一時です。
2016/12/02
小学生も卒業式に袴姿です。
小学校ご卒業の皆様へ
袴着付けレッスン特別開催
卒業式当日にご自宅で着付け
をしてお出かけできるように
レッスンいたします。
※1レッスン500円
(お母様と、お嬢様ご一緒で)
2~3回のレッスンで完了いたします。
※3回目のレッスン料は、頑張ったお母さん
サービスレッスンさせていただきます。
※当店で袴セットご契約のお客様に限った
サービスです。
※1レッスン2時間程度です。
※ぜひ、お母さんや、お友達とご一緒
に楽しくレッスンしましょう。
着せれるようになります。
卒業式、当日学校へ向かう男らしい後姿。
6年間頑張ったね。
自宅で着付けして出かける
子供の後姿を見て親として色々な
ことを思い出す瞬間です。
ここ数年で男の子の袴姿も
すごく増えました。
※メリットは、卒業式当日の忙しい日に
お店まで来なくてもいい。
自宅で着ることができたら移動
時間など大幅にカットできます。
※なによりも1番は、卒業式に
お母さんに着せてもらった
素敵な想い出になります。
2016/12/01
三の重料理。
三の重
筑前煮や煮しめなど
季節の野菜をたっぷり
使った煮物を詰めます。
◆昆布巻き
こんぶは養老昆布=よろこぶで
不老長寿とお祝いの縁起物です。
「子生(こぶ)」の字をあてて
子孫繁栄を願うものでもあります。
また、巻物に通じることから
伊達巻同様、文化の反映や学問成就の
意味も持っています。
◆煮しめ 根菜を中心とした野菜
などを一緒に煮た煮しめには
家族が仲良くいっしょに結ばれる
という意味があります。
もちろん! 煮しめに入る具材も
それぞれ意味を持っています。
◆里芋
親芋にたくさんの小芋が付くことから
子宝に恵まれますようにという
願いが込められています。
◆くわい
最初に大きな芽が出ることから
「めでたい」にかけて、出世(芽が出る)
を願った食べ物です。
黄色に色づけ(クチナシで着色)
することで財を表し、お金や豊
かさを祈願します。
また、昔の仮名遣いで「か」
を「くわ」と書いたことから
くわい → かい → 快 で
一年を快よく過ごすことが
できるように。
という説もあります。
◆陣笠椎茸(椎茸)
椎茸の笠を陣笠に見立てたものです。
神様へのお供えとして珍重されて
いた椎茸は、元気、壮健への願いが
込められています。
◆楯豆腐(豆腐)
煮含めた高野豆腐に焼き目を
つけて楯に見立て 家が守ら
れるように。
という祈りを込めたものです。
◆手綱こんにゃく
こんにゃくを手綱に見立てたもので
手綱を締めて心を引き締め、己を
厳しく戒め戦いに備える心を養う
ということを意味しています。
武家社会の名残がここにあります。
また、「結び目」が
「円満」
「良縁」に通じることから
縁を結ぶという縁起を担いで
用いられます。
◆梅花にんじん 梅は、花が
咲くと必ず実を結ぶことから
縁起ものとされています。
また、にんじんの赤色は寿を
あらわすとも言われています。
ちなみに、円くかたどった
にんじんは、日の出にんじんと
呼ばれます。
まんまるは良縁を意味するそうです。
◆たけのこは成長が早いので
子供がすくすく育つように願って
天に向かって伸びるので、立身出世
を願った 。
その成長する様子を家の繁栄にたとえた
など、様々な説があります。
一言でおせち料理といっても
お住まいの地域によって違いが
あれがない。
と思う料理もあるかもしれませんが
そのあたりはご勘弁ください。
それにしても、重箱の中には
たくさんの願いが込められ
ているものですね。
お正月が楽しみです。