ランチを楽しみに働いてる。幸太の仕事は着物屋さん。楽しみは！毎日のランチ。的外れblog！

以前から気になっていて、なかなか行ける

機会にも恵まれませんでしたが・・・

やっと府中に行く用事があったので立ち

寄ることができました。

「中華そば ふくみみ」さんです。

こちらの「中華そば ふくみみ」さんも

食べログ2017.2018と百名店に選ばれています。

提供しているメニューは、シンプルに

「中華そば」で、選択肢は「特製中華そば」

大盛りにするかのみ。

あとは、ごはん類とトッピングは「煮玉子」

と、いたってシンプルな構成です。

そこで券売機で購入したのは「特製中華そば」

です。

スープは丸鶏と魚介系ミックスの醤油味。

もちろん無添加、無保存料で体に優しいうえ

黄金色のスープは優しい味わいながらも

しっかりした醤油のキッリっとした力強さ

を持っています。

上質で、まず最初に来るのは魚介の風味で

そしてふくよかな旨味と甘味が感じられます。

旨味と甘味が時間差で来るので飲めども

飲めども全く飽きがこない仕上がりです。

表面に油がけっこう浮かんでいますが

しつこさはさほど感じません。

この旨味の根幹は恐らくだけど、塩味が

まろやかであるというだけでなく、動物系の

食材かとかと思います。

控えめながらもシッカリとし下支えで

ますますこのスープの虜になります。

麺は自家製麺、滑らかで舌触りが

良く、それでいてコシがしっかりしています。

玉ねぎ、ネギ、メンマ、チャーシュー

に煮玉子が入り、優しい味と食感の懐かしさも

感じる中華そばです。

チャーシューが肉の旨味もシッカリで厚さ

もあり柔らかくと食べ応えがあります。

久しぶりに、懐かしさを感じるラーメンを

「中華そば ふくみみ」さんで食べることが

できました。

美味しかったですご馳走様でした。

赤い懐かしいポストが目印です。

横浜市瀬谷区にある「品珍酒家」さんと

言う中華屋さんです。

場所は、瀬谷の厚木街道沿いにあり

瀬谷郵便局の並びにあります。

ランチメニューは・・・

「品珍酒家」さんは、注文してからも配膳される

のがとても早く忙しく急いでいるときなどには

嬉しいお店でもありす。

そして満腹にもなります。

注文したのは「ニラとレバー炒め定食」です。

「品珍酒家」さんの「レバニラ炒め」は

豚レバーに、ニラやもやし、人参などの

野菜が沢山入っていて、沢山の野菜とレバーで

滋養をとることができます。

ボリュームが満点なので、とにかく・・・

お腹いっぱいレバニラを食べたい時に

訪れたいお店の一つです。

単品だけでなくご飯やスープ、漬物の

細切りザーサイなどが付いた定食も

あるので、ランチ時にも人気なお店です。

もう一つの定食は「ネギ麺・チャーハン」で

「玉子チャーハン」は、お店の看板メニュー

の一つで、薄味でシンプルなパラパラの

チャーハンに卵の風味やネギの食感が合わさり

これだけでも他の料理と一緒でも美味しく

食べることができボリュームもあります。

シンプルな味付けだからこそ、プロの技を

感じられる一皿です。

火曜日は、餃子が半額になるようです。

店舗前は、駐車場になっていますので

車でも安心です。

ラーメンTRYで毎年高い評価を維持している

有名店である「中華そば しば田」さんへ

行ってきました。

「中華そば しば田」さんも数え切れないほどの

受賞歴を獲得されている名店です。

食べログでもトップクラスを維持している

お店です。

オープン11時で10：30分に到着し

並んでいないのを確認してコンビニへ

飲み物を買いに行き車を停めて「しば田」

さんへ10：45分に到着すると9番目でした。

オープンして11：15分に店内に招かれ

券売機で食券を購入。

購入したのは「味玉チャーシュー中華そば」

で注文です。

一度外へ戻り１～２分で中ほどで

カウンター席へ案内されました。

ちなみにらーめんは、「中華そば」と

「煮干しそば」、それと「つけそば」と言う

構成です。




オープンな厨房には若い男性スタッフと

柴田店主が3人で切り盛りされていましたね。

濃い色合いのスープは、相変わらず

スープがどんぶりいっぱいに入っています。

スープは鶏と鴨の出汁に節と貝と昆布で

しょうか・・・流石「Πウォーター」旨味が

出ています。

鴨の味わいとほのかに香るスープが良いです。

再仕込醤油と生醤油などをブレンドした

カエシの主張が強く酸味と旨味が目立ちます。

すすると丁度良いバランスの油がキラキラ

と浮いています。

低温でじっくりと真空調理された豚肩

ロース肉のチャーシューが6枚、メンマ、白ネギ

カイワレが、丼のアタマに散りばめ

られています。

麺は、東京都と東久留米市にある「三河屋製麺」

さんの全粒粉入り細ストレート麺を使用しています。

しなやかなでコシがあり、歯切れがよく

「プリッ」とした食感です。

好みのタイプの麺で、スープとの相性良く

しっかりとスープを持ち上げます。

食べ終われば圧倒的な満足感。

駅から遠くても・・・車でも、わざわざ行く

価値があるお店が「中華そば しば田」さんです。

当店、「呉服のなまい」では、ACM

(エイシーエム)は「πウォーター」

の取り扱いもしています。

水を愛する人へ

人間の身体は約７０％が「水」によって

満たされています。

からだに常に新鮮な水が供給されていれば

私たちは、いつまでも健康な状態を保つ

ことができます。

今回は、東京都府中市新町にある

「中華そば ひびき」さんへ行ってきました。

店舗外観と暖簾から期待が膨らみます。

メニューを「中華そば」と「特製ひびき」の

2種類にしぼって磨きあげてきた店。

無添加で無保存料というこだわりです。

せっかくなので「中華そば」を券売機で

購入しました。

淡麗系なんだけど単一の味じゃなく

複合的で奥行きのあるスープで良いとこ

取りで実に奥深く変なクセなどは、まったく

感じません。

いつまでも飲んでいたい味わいで、とても

アッサリとしていながらも、丸鶏と節系の

香りが口の中に広がって・・・

出汁の旨味がたっぷりとした深みの

ある味わいで、飲んだ後にも余韻が

しっかり残ります。

麺は、全粒粉入りの自家製のストレート

で適度なパツリ感と 粘りを合わせ持って

歯応え喉越しが良いです。

具は、メンマ、のり、ねぎ、玉ねぎ

そして煮豚のチャーシューは味がしっかり

していてハッカクの香りが絶品です。

更にネギは万能ネギと、ざく切り玉ねぎが

香りと甘さを前に出し爽やかささえ感じます。

水にもこだわり、麺を茹でるのは硬水で

スープは軟水と使い分けてるこだわりようです。

１杯１杯のラーメンをとても丁寧に作られる

貫禄のあるご主人の仕事振りに感心できます。

店舗目の前にセブンイレブンには車を

停めるのは常識的にやめましょう。

先日、「しおつけ麺」を食べた後2杯目は

「しおらーめん」を注文しました。

麺は中細のストレートツルツルとしていて

絹のような滑らかさのある柔らかさで

スープはわずかに濃い目に感じましたが

塩味よりも旨みのほうが圧倒的に感じる

ことができます。

スープは飲み干しましたが喉が渇くこと

もいので、塩分が濃いのではなく旨みが

濃く出てると実感しました。

豊かな鶏の旨味、優しい味で食べ飽きない。

大判のチャーシュー、メンマ、小ネギと

シンプルな一杯ですが美味しさに感動

できるらーめんです。

あっという間に完食しました。

「町田汁場 しおらーめん進化」の水は

RO水+「πウォーター」を使用しているそうです。

やはり、すごいこだわりです。

当店では、ACM(エイシーエム)は「πウォーター」

の取り扱いもしています。

水を愛する人へ

人間の身体は約７０％が「水」によって

満たされています。

からだに常に新鮮な水が供給されていれば

私たちは、いつまでも健康な状態を保つ

ことができます。