ラーメンTRYで毎年高い評価を維持している
有名店である「中華そば しば田」さんへ
行ってきました。
「中華そば しば田」さんも数え切れないほどの
受賞歴を獲得されている名店です。
食べログでもトップクラスを維持している
お店です。
オープン11時で10：30分に到着し
並んでいないのを確認してコンビニへ
飲み物を買いに行き車を停めて「しば田」
さんへ10：45分に到着すると9番目でした。
オープンして11：15分に店内に招かれ
券売機で食券を購入。
購入したのは「味玉チャーシュー中華そば」
で注文です。
一度外へ戻り１～２分で中ほどで
カウンター席へ案内されました。
ちなみにらーめんは、「中華そば」と
「煮干しそば」、それと「つけそば」と言う
構成です。
オープンな厨房には若い男性スタッフと
柴田店主が3人で切り盛りされていましたね。
濃い色合いのスープは、相変わらず
スープがどんぶりいっぱいに入っています。
スープは鶏と鴨の出汁に節と貝と昆布で
しょうか・・・流石「Πウォーター」旨味が
出ています。
鴨の味わいとほのかに香るスープが良いです。
再仕込醤油と生醤油などをブレンドした
カエシの主張が強く酸味と旨味が目立ちます。
すすると丁度良いバランスの油がキラキラ
と浮いています。
低温でじっくりと真空調理された豚肩
ロース肉のチャーシューが6枚、メンマ、白ネギ
カイワレが、丼のアタマに散りばめ
られています。
麺は、東京都と東久留米市にある「三河屋製麺」
さんの全粒粉入り細ストレート麺を使用しています。
しなやかなでコシがあり、歯切れがよく
「プリッ」とした食感です。
好みのタイプの麺で、スープとの相性良く
しっかりとスープを持ち上げます。
食べ終われば圧倒的な満足感。
駅から遠くても・・・車でも、わざわざ行く
価値があるお店が「中華そば しば田」さんです。
当店、「呉服のなまい」では、ACM
(エイシーエム)は「πウォーター」
の取り扱いもしています。
水を愛する人へ
人間の身体は約７０％が「水」によって
満たされています。
からだに常に新鮮な水が供給されていれば
私たちは、いつまでも健康な状態を保つ
ことができます。