2018/08/03
国道135号線を下り伊東を目指しました。
1時間ほどで伊東に到着して、一人素泊まりで
「伊東温泉 台東館」に到着しました。
一人素泊まりで、晩御飯は居酒屋さんが
沢山あるので温泉には入れて、ゆっくりするには
十分な内容です。
部屋にあるクリアファイルに、近所の
スッタフの方おススメの飲食店情報
などがファイルされていていて参考になります。
前回ファイルを見て選んで行ったお店・・・
前回、「一粋」さんが、とても良かったので
オープン時間過ぎて電話しても定休日で残念。
定休日は不定休のようで・・・。
鰻の珍しい部位や他では、なかなか出会えない
料理が食べられるお店です。
前回の写真がこちらです。
今回は、「楽味家まるげん」さんで名物の
宇佐美港名物・漁師飯、究極ローカルフード
の漁師飯「うずわ」・・・
宗田鰹をタタキにしたものに、刻んだ
青唐辛子を混ぜたものです。
「ドライドルフィン」・・・
イルカを乾燥させたものです。
味を例えると、磯の香りのする塩気の強い
ビーフジャーキーのような食感・・・
その後、宿泊先の「伊東温泉 台東館」へ
戻り・・・のんびりと。
2018/08/02
「わんたん入り塩チャーシュー麺」の食券を
カウンター上に置き・・・目の前には
清潔で広々としたキッチンの真ん中で
圧倒的な存在感を放っている店主の
飯田将太さんです。
究極のラーメン道を極める為の努力を
惜しまないと同時に、そのらぁ麺を
いかに心地よく客に味わってもらうかまで
真剣に向き合っているのがわかります。
一杯を作り上げるひとつひとつの所作
客を見つめる視線とかける些細な言葉に
素材もかなりこだわっています。
丁寧に抽出された旨みはとても柔らかい
味わいで、控えめなほどよい鶏の旨味と塩の旨味が
高次元です。
黄金にキラキラ輝くスープは極上中の極上スープ。
こだわりの水は、逆浸透膜浄水器ＲＯ水を
使用しているのでしょうか？
三種類のチャーシューはしっとり肉の旨みを
引き出して仕上げられていてそれぞれ違う
調理法で仕上げた手間のかけようです。
純粋金華豚と山水地鶏の雲呑2種類のっていて
ジューシーでトロンとしたわんたんは皮も
餡も完璧で出来上がりと同時に説明
していただけます。
自家製麺は、極細のストレートで長方形の断面で
すすり心地の良いシルキーな
絹糸を思わせる優しい食感で細麺ですが
タップリとスープを持ち上げてくれます。
海・山・川のある・・・街。
それでもって温泉の街で、豊かな自然に
恵まれた湯河原は、実に魅力的な土地であります。
まさに究極のらぁ麺でした。
とにかく最高に美味しい！らぁ麺でした。
ご馳走様でした。
2018/08/01
12時前に、運よく車をお店の正面に停める
事ができました。
店舗斜向かいに10台ほど駐車場が用意
されています。
整理券順に、1番から～40番のお客様が並んでいます。
オープンが11時～なので、この時点で20番
後半くらいでした。
お昼時の猛暑の中、外待ち50分くらいした
でしょうか？
一旦店内に入り順番に食券を購入し 再び
外で待つシステムですが・・・
13時直前に入店でき食券を購入できそのまま
カウンターに案内していただけました。
これくらいしても食べたくなる魅了された
ラーメンなんです。
食べログ「全国 ラーメンランキング」6位で3,99。
流石、「らぁ麺屋 飯田商店」さんの店主
飯田将太さんです。
他にも、有名店ばかりで開催さている
「ＴＲＹラーメン大賞」で色々な部門で
受賞されています。
「ＴＲＹラーメン大賞」とは、名だたるラーメン
評論家が部門別に審査し受賞店を決めるものです。
ラーメン業界最高の権威を誇る関東1都3県の
頂点を決めるラーメン・オブ・ザ・イヤーです。
何度来ても思うのが綺麗すぎる店内は
多くの方のコメントにあるように、高級寿司店
や高級割烹を思わせる雰囲気となっています。
・・・・。
そして、購入したのは「わんたん入り
塩チャーシュー麺」です。
