ランチを楽しみに働いてる。幸太の仕事は着物屋さん。楽しみは！毎日のランチ。的外れblog！

混合水槽が瞬時にできちゃいます！

（水槽用のπ化セラミックで生成した

ACMのπウォーターを使用）

「混合水槽」・・・鯛と金魚が同居する!?

本来、塩分があっては生息出来ない淡水魚と

塩分がなくては生きられない海水魚が同居

する風景は驚きである。

同じ水槽で海水魚の鯛とアジ、 淡水魚の鯉

金魚が仲良くスイスイ。

トリックや合成写真ではない。

仕掛けは水にある。

ACMが開発した海水をπ化（非イオン化）

した特殊な水。

（毎日新聞平成3年11月29日夕刊より）

πウォーターをご存知ない方でも

最近は、有名ラーメン店で注目の

集まっているACMのπウォーターです。

ACMのπウォーターでこんなこともできちゃいますの例！

この「混合水槽」を見たり、聞いたりした

ことはあるのではないでしょうか？

1991～94年にはJR東海道新幹線の掛川駅構内

1992～93年に東京・千代田区北の丸公園の

科学技術館で展示され話題になりました。

テレビでは93年3月28日の「てれび博物館」で

放送されたほか、NTVの「きょうの出来事」

紙上でも取り上げられました。

上記はパイネットホームページより

抜粋させていただいています。

この浄水器は10数年前から当店でも使用し

販売をしています。

人形町のモスバーガー裏の小道にある

ラーメン屋さん、「麺画廊 英」さんで

お昼を食べに行きました。

近くには、この界隈で有名な

「博多ラーメン しばらく日本橋店」さん

があります。

こちらのお店、何度か探したことがあり

かなり分かりづらい場所にありカーナビで

行くと店舗の見えない場所で目的地に

到着しました・・・っと。

この「麺画廊 英」さん目当てに来た人

ではないと、まず分からないと思います。

看板には「Noodle Art Gallery」。

路地を入った所に、白を基調とした

スタイリッシュなラーメン屋さんがあります。

店内入ると基本的に赤と白で統一された

お洒落な空間が広がります。

こちら「麺画廊 英」さんは、町田にある

「進化」さんの味を受け継いだお店なので

注文は、「塩拉麺」を目的に。

入り口に入って券売機で食券を購入して

カウンターへ座り注文しました。

卓上にはフォルダが置かれていて

全ての拉麺の説明が紹介されています。

・粟國の塩　
　・シベリア岩塩　
　・ぬちまーす

塩へのこだわりです。

説明書きを読むと、「塩拉麺」は、山水地鶏の

丸鶏と美桜鶏ちつくば茜鶏のガラを

炊きだして「創って」いるそう。

鶏は名古屋コーチンの丸鶏に美桜鶏ガラとのこと。

化学調味料は不使用です。

若干縦長の丼に綺麗な盛り付けで

スープは美しく透き通っています。

一口飲んでみると、鶏の濃厚な旨味が

口内に一気に広がります。

パンチやキレではなくやわらかで

飲むごとに鶏が立体的に重なります。

洗練されていても物足りなさは無く、

パイウォーターだからか舌に染みこむ旨味。

最近、淡麗系のラーメン屋さんではパイウオーター

の使用率が非常に多くよく目にするように

なりました。

当店も15年くらい前からパイウオーターの

「超水」という浄水器を導入しています。

パイウオーターの

「超水」当店も販売もしています。

脱線しましたが・・・

具は豚鶏のチャーシュー2種に薬味

チャーシューは、豚チャーシューは素材の

旨味がぎっしり。

南畜ポークという豚を使用しているようです。

鳥チャーシューは低温調理でシットリ。

麺は一口食べたら、十分硬めな仕上がりで

十分な歯ごたえ。

しっかり麺一本一本小麦が感じられる麺です。

こちらもこの適度な硬さがあるからしっかり

噛みながら食べる、そうすると口の中で

スープと交わりながらまた新たな世界が広がります。

世界初、ラーメン店でミシュラン

一つ星を獲得しました名店

「JapanesSobaNoodles蔦」さんも使用

　ミシュラン　一ツ星★
　食べログ　評価 3.93

（ラーメン全国13位：2018/04現在）
　　　　　　

百名店 2017
　TRYラーメン大賞　2016 総合１位

（2017から受賞辞退）

パイネットホームページより抜粋です。

パイネットの商品でラーメン店が多く使用している

ライフクリーンシリーズです。

水に、こだわっている多くのラーメン屋さんで最近

使われ始めている浄水器です。

この浄水器メーカーを使用しているお店は

店内に、ほとんどスッテカーが貼ってあります。

それだけ自信をもっているから水だからこそ

店内にスッテカーを見える場所へ貼っているのです。

当店でも注文は承っています。

町田といえば有名な「雷文」さんへ初訪問です。

一世を風靡しカップラーメンも出したお店。

以前はＴＶ取材が多く、ラーメンランキング

上位に入る超人気店でした。

町田駅からは、車・バイク・バスで行く距離です。

道路をはさんで反対側に駐車場もあるので

車でもOKです。

住宅街に1階部分を古民家風に改装されていて

入り口には緑が多く植えられています。

おの入り口を携帯カメラにおさめていると・・・

店内から有名女将さんの「宇都 宮節子」さんが

元気な大きな声で、こんにちはどうぞお入りください。

っと・・・。

店内へ入ると落ち着きある空間で和雑貨などの

販売もしていて小物が並んでいます。

そしてメニューを見ると息子さんが丁寧に

説明してくれ女将さんが限定の

炊き込みご飯セットは、あと少しありますよ。

そんなことで塩ラーメンと炊き込み

ご飯セットを注文しました。

炊き込みご飯セットは女将さんが、ラーメンは

息子さんが・・・

ラーメンの麺上げと同時に絶妙なタイミングで

セットが完成されました。

和風出汁で透き通るスープまろやかな

感じですが塩がキッリっと引きしめます。

鰹節、煮干し等の香りがして良い風味。

濃い薄いは、調整してくれしてくれるようです。

味は濃い目のラーメンですが優しい味付けの

ひじきの入った炊き込みご飯と煮物がちょうど

良い具合にバランスが取れています。

煮物は、ホロホロに甘めに煮込まれた

手羽先が2本入っていて大根・竹輪・

にんじんの健康的な煮物です。

大き目のチャーシューも濃い目の味付けで

食べ応えがあります。

麺は中太縮れ麺で、よくスープを持ちあげてくれます。

お店は母親と息子さんで切り盛りして

いて、女将さんがすごく感じいい人でした。

北海道室蘭ラーメンという昨今では

少し珍しい懐かしいラーメンです。

ラーメンはもちろん美味しいのですが

女将さん「宇都 宮節子」さんのお人柄で

繁盛しているのだと思います。

美味しかったです。

ごちそうさまでした。

「宇都 宮節子」さんは波乱万丈の人生で

凄く好感を持ちまた行きたいお店です。

千葉県の三大ご当地ラーメンといえば

「勝浦タンタンメン」・「竹岡式ラーメン」

そして「アリランラーメン」です。

発祥の店の場所が峠ということもあり

朝鮮半島の伝説の峠「アリラン峠」を

越えられるようなスタミナのつくラーメン

という意味からこの名前が付けられたそうです。

今回の目的地は、そのアリランラーメンの

聖地にして、日本一行きにくいとも言われる

らーめん店「らーめん八平」さんです。

カーナビでも辿りつけないという都市伝説

すらあるくらい非常にわかりずらい立地です。

今のカーナビなら出てきます。

でない場合は、携帯のナビを使えば安心です。

そして、ここの入口はとにかくわかりづらく

初めての人は必ず迷ってしまうのでは

ないかと思うくらい、わかりづらい場所にあります。

秘境のラーメン屋さんの検索キーワードに

引っ掛かるお店です。

千葉県長生郡にある「八平の食堂」・「らーめん八平」

・「味覚」3店とも親戚つながりの姉妹店。

なかでもここ「らーめん八平」さんは

千葉県の「秘境ラーメン」

としてメディアでも紹介されたことのある

知る人ぞ知るラーメン屋さんでしたが

今では、テレビなどで取り上げられる

ことも多いお店なので、知ってる方も

多くなったと思います。

まずは入り口にあるボードに名前を書きます。

広い駐車場に車を停め、暖簾をくぐります。

店内は、全体が土間のような作りになっています。

雰囲気は田舎の古民家のような雰囲気です。

スープは濃い醤油色をしていて、いわゆる

竹岡式と呼ばれるラーメンに似ていますが

スープを一口飲むと、甘辛い味付けが印象的です。

具材は、ぶつ切りの豚肉・大量の角切りの

タマネギ・ニンニク・ニラで構成され

醤油ベースのスープによくあっています。

それにしても個性的な熱々スープです。

自家製だという麺も、スープとしっかり

馴染んでいて、もちっとした食感がたまらなく

良く合います。

「らーめん八平」さんで美味しいチャーシュー

ではなくチャーシュウでした。

持ち帰りメニューもありました。