ランチを楽しみに働いてる。幸太の仕事は着物屋さん。楽しみは！毎日のランチ。的外れblog！

自宅から歩き横浜市保土ヶ谷区川島町

にある「せんだい」さんへ。

13時20分息子と2人で入店。

入口入るとタッチパネル式の

券売機があるので先ずは食券を

購入するのですが、このタイプの

券売機に不馴れな方は多少時間がかかり

迷っている間に、お金が戻ってきたり

「らーめん」をピッ、「とんこつ醤油」

をピッ、「並」をピッ、家系定番の

お好み麺の硬さ・味の濃さ・油の量も

券売機で行います。

全部フツウにして

「トッピング」をピッ

「キャベツ」をピッ。

Aセットのチャーシュー丼と

ラーメン並み盛りのセット。

とんこつ醤油にしました。

食券を店員さんに手渡し、

５分程で着丼。

ではスープを一口、毎度のこと

豚骨が濃厚に出ています。

おお、ややマイルドでありながら

しっかりとしたコクが広がります。

直系の家系ではないようで亜流の

家系かもしれない、だがしかし美味しい。

このスープ、醤油だけじゃなく

味噌も合うんです。

麺は中太の縮れ、加水やや高めの

モチプリ、丸山製麺。

チャーシュー、これもまた素晴らしい。

ほうれん草、のり、キャベツ、白髪ネギ

後半はおろしニンニクを入れて楽しんだ。


卓上には、おろしニンニク

自家製唐辛子・GABANブラックペッパー。

片倉町の「とんぱた亭」さん出身なはず。

「せんだい」さんは横浜の

「鶴ヶ峰」に本店があるお店で

武蔵小杉にある「けん」さんも

同じ系列。

ちなみに「せんだい」は東北の

仙台じゃなくて九州の川内ですね？

駐車場も完備されています。

28年6月8日

28年10月28日

29年1月28日

こちらがモデルルームでした。

421戸完売したようです。

二俣川開発が着々と進んでいます。

横浜市旭区中希望が丘にある

お気に入りの「勝滝」さん。

「勝滝」さんの料理は何を

注文しても美味しいです。

本日のおすすめがブリの刺身

心揺れながら店内へ結局ホッケ定食に。

ホッケ、中々のボリュームです。

しかも強焼きされ、不均一なお焦げ

表面から、艶のある脂を吹き

上げています。

興奮。必死で写真。

blogにアップしたいの宿命

お預けの時間箸を入れる。

　

ブリン捲れる弾力のある身。

口に入れても、柔らかいだけでなく

適度な弾力、ホクホクのブリンブリン

柔らかさと弾力の絶妙なるせめぎ合い。

だからこそ、弾けるようにむしられる

口の中でもやくどうする。

一つの身の欠片、というかフレーク

しなやかです。

更に酒呑み心をくすぐるのは

骨、皮の部分。

　

干されて旨みが凝縮した

部分を、強焼き。

その結果、どうなっていると

思います？
　

バリバリ砕け散る、豪快な音。

骨せんべいの様な味。
　

旨みが凝集しまくりの皮

表面一層の固くなった部分

噛めば噛むほど、染みだす旨み。

噛み終わるのが勿体なくて

たまりません。

そして骨。

焼き加減が絶妙なのか？

十分骨が噛み砕ける。

それでいて、骨の際のコラーゲンは

残っている。

だから、骨をかみ砕く間

トロトロとしたホッケの旨み

エキスがあふれでてきます。

とにかく、料理の味、メニューの豊富さ

値段、量出てくるスピード、何をとっても

トップレベル！

一度、ランチに行って

みてはどうですか。