シロバイ貝は、殻が柔らかいので
包丁の背中を使って、簡単に割れます。
今回は、お刺身でいただくので
下処理は、ワタを切り落として
身に縦に切れ目をいれ、塩でよく揉み
粘液を洗い流します。
そのまま切ってお刺し身にでき歯ごたえは
塩焼きはシコシコして美味しくお酒の
肴向いています。
また、バター焼きでも美味しく食べれます。
下処理が面倒な場合は、そのまま煮付け。
鳥取でも代表的な料理法です。
そのほかには、サザエ同様に
貝飯にしても美味しいです。
味にクセが無いため、色々な
料理法と相性が良いです。