ランチを楽しみに働いてる。幸太の仕事は着物屋さん。楽しみは！毎日のランチ。的外れblog！

北欧、フィンランドの

カレリーエン地方（ロシア寄り）に

古くから継承されている伝統的な

織のことをポッパナといいます。

ポッパナ織りは、日本にある

「裂き織り」のようなもので

200年ほど前から使われていました。

ポッパナで織った布は

しっかりと目がつまり、保温性に

優れているうえに、伸縮性や吸湿性に

優れているため、ベッドカバーや

テーブルクロス、カーテンなど

様々な用途に使われていました。

この伝統的なポッパナ織りが

今、衣料品として注目されています。

その保温性はもちろんのこと、自然素材で

作られた素朴な風合いや色合い

それでいて独自の方法でブラッシング

されてベルベット状の高級感あふれる

手触り、どれも着る人にやすらぎを

与える衣料です。

また、お手入れのしやすさも人気

のひとつです。

ところで「ガパオ」とは

何のことかご存じですか？

おそらく「ガパオ」をタイ料理の

名前と思っている方もいると

思いますが、実は「ガパオ」

というのはハーブの名前なんです。

「しそ」や「三つ葉」や「パセリ」や

タイなら「パクチー」と同じく

主に料理の香り付けなどに使われる

ハーブの一つなんです。

ちなみに「ガパオ」は英語では

「ホーリーバジル（holy basil）」

日本語では「カミメボウキ」と

呼ばれるシソ科の植物です。

って事で、ガパオライス風に

チャレンジしてみました。

高級レストランでは豚はロース

鶏は胸肉を使っていることが

多いですが、食堂では、安く手に

入った部位を使っているようです。

また一般的には挽肉を使うか

肉を細かく切り刻んで使います。

またカバオライスは、豚

鶏だけでなく、牛、魚、エビ

イカ等も使い自分なりに美味しい

ガパオ炒めが作れたら良いと思います。

手袋にはさまざまな素材が

使われています。

しかし、その中でも革手袋は特別です。

水分や汗を革の毛穴から放出する

ため蒸れにくく、摩擦や熱にも

強く溶けない。

また、伸縮性があるためよく

手になじみ、経年とともに

自分仕様の形に変化していく。

このように革の特性が存分に

発揮される革手袋だからこそ

支持も厚い。

なお、革手袋を選ぶ際には

フィット感が大事なポイントです。

前述した伸縮性を考えると

最初は少しキツいくらいの

サイズが丁度いいのです。

横浜市泉区弥生台にある

「おっぺしゃん」さん。

お店は昭和の匂いが漂うレトロチックな

雰囲気をイメージした内装でした。

こちらのお店は食券制。

メニューが全て絵なので

ちょっと内容が分かりずらい印象です。

写真が載ってると選びやすかったと思います。

食券機の前で1人で苦戦しつつ

結局はノーマルな「おっぺしゃんラーメン」

を注文しました。

店員さんがとても元気で

気持ちよかったです。

食券の回収の際、麺の固さや

脂の量などを聞かれましたが

まずは最初なので普通でお願いしました。

程なくしてラーメン登場。

とんこつのスープの上に黒マー油が

浮かんでいます。

美味しそう。

スープを一口すすると、パンチ

のあるとんこつがお口の中に

ドカン！これはおいしいです。

替え玉の麺はバリがオススメらしいので

そのようにしてもらいました。

ランチタイムはライスが無料との

事なので少しだけ頂きます。

ラーメンライスって美味しいですよね。

さて、確かにスープはドロッドロッです。

天下一品と同じくらいドロドロです

ただ、上に乗っている黒マー油が

比較的サラサラした油なので

食べ進めるうちに油とスープが

混ざってドロドロがやや弱くなります。

次は油少なめでチャレンジ

してみたいと思います。

スープは味が濃厚で美味しかった

想像以上。

そして面白かったのがチャーシュー。

このお店のチャーシューは

ブロックを煮詰めたような

チャーシューでした。

なんて言うんでしょう。

沖縄で食べたてびちーのような

ゼラチンチックなプルプルとした

食感でした。

好きな人は最高に好きでしょうし

苦手な人はちょっとくどすぎて

ダメかもしれませんね。

とにもかくにも、最近とんこつらしい

とんこつを食べていなかったので

個人的には大満足な一杯でした。

八丁堀から徒歩3分ほど

のラーメン屋さんが検索でヒット

「七彩」さん。

食べログ評価：2016.12_★3.62

受賞等：ミシュラン東京2017掲載

(ビブグルマン)獲得店

メニューは手打ち麺を使った

「喜多方らーめん」（煮干or醤油）

とつけ麺のみ。

煮干が人気のようです。

券売機で食券を購入すると

外で待つように促されます。

暫くして店内に招き入れられ

そこで店員さんに食券を渡します。

麺の量が「並・中盛・大盛」

とあり、選べるそうです。今回は大盛で。

待つこと10分程度で席に着けました。

厨房では痩せてる店員さんが力を

こめて麺を打たれています。

大変そうです。

打ち場から遠い席になったのが残念でした。

席に着いてからは5分程度で提供されました。


想像よりも、ややオイリーなスープ。

一口飲んでみると、見た目ほど

油っぽさはなく、和風テイストの

優しい味。

鶏ガラがメインと思われる

（動物系）＋魚介のスープに

弓削多醤油などを使った醬油ダレ。

スープは、煮干味が濃く美味しい。

スープを飲み干すと底にかなりの

調味料が残る。

苦労してこの味を作ったんだなと味わいます。

麺は、注文してからうつということで

茹でてもモチモチで美味しい。

スープもよく絡みます。

麺打ちを眺めていたけど普通に打った後。

手もみをしていて程よく厚さにも

不揃い感があり非常にプロプリ感が

あるところとそうでもない部分

もあり面白い。

麺は、私好みで相当美味いと思い味わいました。

チャーシューは２種あるようで

昔ながらのしょっぱめチャーシューと

ローストビーフなようなチャーシュー。

どちらも美味いが昔っぽいチャーシュー

が好みにぴったり。

チャーシューの下には長ネギと

超細切りのメンマ。

チャーシューは、やわらかく

煮込み具合もちょうど良い。

良い肉を仕入れているなと。

お店の感じは、ラーメン、店員すべて

に完璧でした。

またすぐに訪問したい。

すごく美味しく楽しめました。