藤沢市白旗に新店を7月15日にオープン
した「メンヤ フリースタイル
（MENYA free style）」さんです。
店主さんは、今や長野県にとどまらず
全国に展開されている
さん代表の塚田 兼司様のお店
出身とのことです。
こちらの「メンヤ フリースタイル
（MENYA free style）」さんは、グルメや
温泉、ライフスタイル、横浜の見どころ
などを多く掲載している人気雑誌の
見ていて気になり行ってきました。
店舗前の道を挟んだ専用駐車場に車を
停めて店舗を見るとお洒落で白を基調とした
サーフショップか美容室のような外観です。
早速店内に入ると店内も、白と水色の
リッチモダンな店内です。
券売機で「あっさり細麺中華そば」を注文
しました。
見た目からして淡麗な美味しい醤油スープ。
カウンターから目の前に置いた直後から
スープの豊かな香りが漂ってきましたが
いざ飲んだ瞬間、鶏ダシ中心のスープの
旨味と風味が口の中でふわっと
優しく膨らむ至福感です。
低加水ストレートな細麺と清湯スープが
とてもよく合います。
具は脂身の甘さが素晴らしい豚バラの
多きい炙ったものと、モチモチした
歯ごたえの低温調理されたもの
どちらもインパクト、味ともに格別です。
シャキシャキした良い茹で加減の小松菜は
冷水でしっかりと〆られている食感です。
あまりに美味しいスープも穏やかに身体に
広がるタイプだが飲み干しすぎそう
なので我慢しました。
ご馳走様でした。
女性にも人気の出そうな「メンヤ
フリースタイル （MENYA free style）」
さんは、お客様を思う心が伝わってくる
サービスで気持ちよくラーメンが食べられます。
他の水なら6時間かかって抽出する
旨味がπウォーターなら約4時間
で抽出。
更に他の水なら抽出効率が落ちる
ところ、時間をかけるほど差が
大きくなる結果に。
一般的な水と比べても抽出効率に
大きく差をつけています。
水道水や一般的な蒸留水と比較しても
πウォーターなら効率的に昆布や
鰯からの出汁を抽出出来ることが
わかります。
このため、食材の旨味を引き出す
だけでなく、今までの味をより
短時間に、かつ材料を節約しつつ
出せるようになります。