町田市能ケ谷町にある最寄り駅は鶴川駅です。
住宅街の一角にある「正ちゃん」さんへ
行ってきました。
前回は臨時休業でしたが今回は営業
していました。
少し距離があるので人安心。
神奈川県で正当なご広島の当地ラーメン
「尾道ラーメン」を出しているお店は
少ないので嬉しいあまりです。
店内はシンプルな造りで清潔感があり
少し広めの厨房に沿ったカウンター席。
券売機は無く、直接注文するスタイルです。
夫婦で営業しているようで奥様が
麺あげから盛り付けまでしています。
ラーメンとつけ麺があり、ランチ
タイムはカレーや餃子が付いたセット
物もあります。
今回いただいたのは初めてなので
ベーシックな醤油ラーメン大盛を注文しました。
今やクラシックと言われるような見た目です。
「正ちゃん」さんの、尾道ラーメン特有な背脂は
浮いていません。
そして・・・ラーメンドローン撮影開始。
スープは醤油色で少し濃いめだが軽く
澄んでいる。
出汁は鶏と煮干し等の魚介系が合わさった
ものでしょうか。
軽い飲み口ながら旨みは十分出ています。
やや煮干しの味が全面に出ていますが
全体的にバランスの取れた味で
色を見ると濃そうに思える塩分濃度も
丁度良い。
醤油ダレも円やかに馴染んでいて飽きの
こない味でスープを飲みほしそうです。
見た目は醤油が濃そうですが
思いの外、角が無くまろ味を感じます。
低加水な中細麺、ストレートな自家製麺です。
小麦の香の風味が強く、スープを含んだ
状態で食べれます。
食感は、モチっとしております。
チャーシューも 切り置きではなく大きな
塊からスライス大判で薄いわけでもないのですが
ホロホロで味が染みてて、最高の美味しさです。
その他は、刻みネギにメンマ、ワカメ。
敷地内に駐車場もありますので車でも
心配ありません。