大和市福田に9月にオープンされた
札幌ラーメン「八雲」さんに行ってきました。
すぐ近くに、「すみれ」さんで修行した
というラーメン店「郷」さんがあります。
一口スープを飲むと、予想通りかなり熱いです。
お味の方は、かなり濃厚ですね。
豚骨ベースだと思いますが、鶏ガラ
を含め、いろいろブレンドされているようです。
とにかく、旨みも強く脂分もしっかり感じます。
十分なコクとキレを兼ね備えたスープ。
札幌味噌ラーメンの定番である
黄色く縮れた麺との相性も良好。
たっぷりのモヤシ、チャーシュー
メンマ、白ネギと定番の具もきっちりと
役割分担が出来ていました。
