プランターによる家庭菜園
我が家の屋上・ベランダ菜園へ挑戦。
アブラナ科、ヨーロッパ原産の
多年性植物です。
ホースラディッシュまたはレフォール
北海道では山わさびと呼ばれます。
西洋料理ではローストビーフなどの付け
合わせや、ソースの具材として使われます。
辛さは本わさびの約1.5倍とも言われていて
「粉わさび」や「チューブタイプ」の
加工わさびの原料としても使われています。
日本では加工わさびの原料として以前は
長野県、埼玉県、北海道で栽培され
ていましたが、現在では北海道が主な
産地になっているようです。
日本での使用の大半は、加工わさびの
原料ですが主に中国からの輸入原料で
まかなわれています。