ランチを楽しみに働いてる。幸太の仕事は着物屋さん。楽しみは！毎日のランチ。的外れblog！

「富山湾」で代表されるホタルイカ(蛍烏賊)。

実は山陰地方近海の日本海でも

かなりの漁獲量があります。

今年も注文しました！

ホタルイカの旬の時期はおよそ

３～５月末？の間です。

ホタルイカの漁もこの期間に

行われています。

-30度で3日以上寝かせてあるので安心して

刺身でも食べます。

今が旬のボイルしたホタルイカを自家製ピリ

辛醤油ダレで漬け込んだ「沖漬け」。

トロ～っとした食感とひと咬みで

ジュワっとくる旨さが堪りません。