ランチを楽しみに働いてる。幸太の仕事は着物屋さん。楽しみは！毎日のランチ。的外れblog！

横浜市泉区中田町にある定食屋さんです。

「フジオフードシステム」と言う全国展開

運営している大きなグループ会社の中の

店舗である「ごはんや たてば屋」さんです。

以前は店名は「横浜立場食堂」と言う店舗でした。

名物は、おかずごとに綺麗に並んでいて

肉じゃがなど煮物、サンマ、お浸し、揚げ物

刺身に天ぷらなどのお惣菜が小皿で1人前ずつ

用意されており、食べたいものだけ選べます。

入り口に、おぼんが置いてあり好きな

おかずを、おぼんに乗せて最後に白ご飯の

大きさを大、中、小で同一料金でお財布に優しいく

最後に味噌汁か豚汁を選択してレジにて御会計する

システムです。

味噌汁の具は、お揚げとネギをセルフで

入れられるのも嬉しいサービスで今回はネギを

多めに入れさせていただきました。

人気があるのは、注文してから焼く「出し巻き卵」

で、だしまき、ネギ入り、甘いのから、選べます。

今回は、ネギ入りでお願いしました。

ふっくらとした出し巻き玉子がとても美味しく

「ごはんや たてば屋」さんでは、必ず注文します。

サンマも御会計時に焼き直しもしてくれます。

煮物などは電子レンジが用意さていて温め直しが

できます。

ドレッシングやタルタルソースなど、ふりかけも

充実していますので自分なりに好きな食べ方が

できます。

生玉子や、明太子に塩からなども充実していて

お腹を空かせて「ごはんや たてば屋」さんへ

行くと食べきれないほどのおかずを選んで

しまいます。

おかずは、家庭的なものが多く美味しくいただけます。

駐車場の店舗横にありますので駐車場の

心配もありません。

最近、「拉麺 成」さんのラーメンをSNSで

目に留まるので行ってきました。

注文したのは「ニボリッチ」です。

麺は定番の中細ストレート低加水麺。

わりと量かあり、硬めの歯触りでパツン

パツンで噛みごたえがあります。

芯のやや残ったアルデンテ、箸で持ち上げると

粘度の高いスープも絡みついてきます。

ずるずると、啜り一気に食べます。

ベースは濃厚鶏白湯スープに、大量の煮干し

出汁を合わせたスープはガツンと煮干しの

味がするがくどくはありません。

苦みもエグみも含めた煮干の存在感が強調

される結構ハードコア系スープで塩分も

若干高いように思えます。

また、この手のスープには玉ねぎがアクセント

になりとても良く合います。

スープの濃度とのマッチングが見事としです。

ここまで来ると煮干特有の苦味も感じられますが

それを含めて煮干の味を楽しむのが「拉麺 成」

さんのニボリッチの醍醐味だと思います。

変わった丼ぶりのふちに豚モモ肉をかなり薄く

スライスされたものがローストビーフのよで

鳥チャーシューは、かなりジューシーな

仕上がりでモチモチした食感です。

太いメンマは歯ごたえの良いシャキシャキとした

薄味でガツンと煮干しのスープに合います。

「森や。」さんの２号店である「まるもり製麺」

さんへ行ってきました。

箱根駅伝で有名な戸塚中継所ですが

らーめん中継所でもあります。

車を停めるスペースは十分なくらい確保して

もらえてるので駐車して早速店内へ入り

券売機で「醤油らーめん大盛」を購入した

のですが嬉しいことに大盛無料なのです。

カウンター奥から3番目に・・・茎津店長

さんの正面です。

ラーメンは、黒富士地鶏＋西伊豆の本枯節

が効いている清湯スープです。

素材にこだわりがあるので「Πウォーター」の

良さも知っていただいています。

麺は平打ち中細ストレートの低加水麺。

のど越しの良さを重視したような滑らかな

麺肌をもち、腰も強い。

茹で加減は適度ちょうどよく北海道産の

小麦を使用し自家製麺で、強めのスープと

合っていて大盛でも食べられてしまいます。

食べ始めると、茎津店長さんが優しい笑顔で

味、濃い、薄いあったら言ってくださいっと

ニコリとしてくれました。

炭火で吊るし焼きされたチャーシューは

豚肩ロースで肉のしっかりとした肉感で

噛むとじんわり旨みが凝縮されています。

低温調理された鶏チャーシューが各1枚のっています。

メンマはコリコリとした歯応えのあるもので

前回フライパンで豪快に見事なフランベ

していました。

最後にスープだけになり、「まるもり製麺」さんで

調合しているという卓上調味料のレモンペッパー

これはレモンの香りのコショウなのですが

爽やかな酸味が加わってとても美味しく

いただけました。

あっというまに食べ終わってしまいました。

大満足したので、また行きます。

当店、「呉服のなまい」では、ACM

(エイシーエム)は「πウォーター」

の取り扱いもしています。

水を愛する人へ

人間の身体は約７０％が「水」によって

満たされています。

からだに常に新鮮な水が供給されていれば

私たちは、いつまでも健康な状態を保つ

ことができます。

横浜線大口駅からすぐにある「中華そば高野」

さん。

今回は、以前「鶏の中華そば」を食べ

鶏の旨味を感じた「中華そば高野」さんの

「鶏つけそば」が気になり行ってきました。

「中華そば高野」さんは人気店で並ぶので

オープン30分前に到着しましたが3番目

入店できた時点では店内から確認できない

ほどの行列です。

早速、券売機で「鶏つけそば」と「和え玉」

を購入しスタッフの女性に渡し着席し待って

いたのですが・・・高野店主がラーメンを

作る仕草が先を見て調理しているような

まったく無駄の無い動き、無駄がなく

カッコいいんです。

感心して見ていると昆布水に浸かったツヤツヤ

した麺が昆布水だけでも充分な旨みがあり

トロリとした粘度があるので、麺にまとわりつく

様にそれだけでも十分美味しく味わえます。

麺が先に提供され少し遅れてつけ汁を

高野店主が、凄く熱いので、どちら側に

置きますかっと・・・指定した場所に

つけ汁を置いてくれました こんな気配りの

できるお店は、初めてです。

「鶏つけそば」が麺とつけ汁が揃い完成しました。

つけ汁は、鶏油がキリッとした濃厚な

鶏の旨みとキレのある醤油の味わい。

昆布水がコーティングされた状態に更に

つけ汁が絡むと何とも至福なひと時です。

ツルツルと口の中に入って来るのですが

つけ麺には珍しい溶けるような舌触りと食感で

小麦の新鮮な香りと麺が輝いています。

つけ汁の器にのっているシットリしつつ

肉の旨味も堪能できる鶏ムネ肉チャーシュー

も逸品な仕上がりです。

最後に、つけ汁の底から鳥モモ肉の焙り

ロールチャーシューがお目見えしました。

高野店主、食べ終わる頃合いを見て和え玉

を提供してくれて、麺の上には刻まれた

鳥チャーシューがのせられて鶏油が

絡みカルボナーラのような味わいで、とても

美味しいんです。

店内に案内が張られていますが水は

逆浸透膜システムRO水を使用しています。

水に混入するほぼすべての不純物を取り除く

安心安全なピュアウォーターと言われている

ものです。

横浜市保土ヶ谷区新桜ヶ丘にある

蕎麦屋さん「上の家 鶴岡」さんでランチ

してきました。

地元なので、幼少期から「上の家 鶴岡」

さんのお蕎麦を食べて育ちました。

車で行っても駐車場があるのが有難い

のですが人気のあるお店なので、ランチ

タイムはタイミングを図らないと満車に

なっているので時の運にまかせます。

店舗は古民家を改装したシックな雰囲気で

昔懐かしい作りの店構えで真ん中には

大きく太い柱があります。

BGMもジャズが流れていて雰囲気に

良く合います。

奥には、座敷もありゆったりとしています。

ランチ時間に行った時は「日替わりランチ」

に冷たい蕎麦を付けてもらいます。

「日替わりランチ」内容は曜日により

決まっています。

金曜日に行ったので「しょうが焼き定食」

でした。

「上の家 鶴岡」さんの「しょうが焼き定食」

は、しょうが焼きは厚みもあり下に引き

つめられた千切りキャベツにタレが

シッカリと、しみこみ絶妙な美味しさで

白ご飯との相性が抜群なんです。

卓上にある「そばふりかけ」も独特な

歯ごたえで白ご飯にタップリと

ふりかけます。

蕎麦は、細くて瑞々しくて美しいです。

香りもよくて、つゆを付けなくても

美味しく食べられます。

ツルツルで、みずみずしく、のど越し

がよくてちょうどいい食感がいいです。

お蕎麦って、美味しいかったなって

蕎麦を食べた後に思うのは・・・

実は「つゆ」と「そば湯」じゃない

でしょうか。

最後につゆをそば湯で割って口にして・・・

はぁ、美味しい。

これです・・・これが大事です。

ご馳走様でした。