ランチを楽しみに働いてる。幸太の仕事は着物屋さん。楽しみは！毎日のランチ。的外れblog！

今回は仕事で浅草のお店第二弾です。

仲店通りを観光した後・・・しかし外国のお客様が増えました。

浅草浅草寺本堂手前を右手に折れて少し

歩いたところにあります。

津軽三味線の生演奏と美味しい和食を楽しめる店で

店の入り口から日本情緒いっぱい「和えん亭吉幸」さんへ年に

3~4回は、お客様と利用します。

正座の苦手な方にテーブル席も

店内は、カウンター席と4人座テーブル席が6つくらいあります。

カウンターの対面にライブステージがあります。

吉幾三さんの三味線をバックで演奏なさっていた方で

吉さんの「吉」と、ご本人の「幸」を合わせて

「吉幸」と命名したのも浅草では有名な話。

ご主人の津軽三味線はプロ中のプロのど迫力で

度肝を抜かれますが、津軽の哀愁も漂っていますし

若い民謡も良く合います。

建物・内装の雰囲気も良く、店員の方々の

お気遣いも大変気持ちの良いものでした。

もちろんお料理も。

楽しく会食できました。

店内には、「吉幸」さんオススメのお酒の

種類がたくさん書いてありました。

ただし、ほとんどの場合は予約の確認をした方が良です。

直系っぽく醤油が効いた家系が食べたくなり

通町の「田上家」さんに行ってきました。

こちらは横浜市営地下鉄弘明寺駅の

２A出口から徒歩３分ほど、蒔田駅からは

徒歩５分ほどのところにあります。

駅からすぐのところには評価の高い

福富町に本店を構えているラーメン屋である

「ノ貫」さんがあります。

南区内の家系というと、個人的には南太田の

「千家」さんに最もノスタルジーを感じるのですが

近くに駐車場が見当たらない為になかなか足が

向かない井戸谷駅近くの「新岡商店」さんなども

気になるところです。

「王道家」さん直系のテイストが残る「田上家」さん

ラーメンの撮影はＯＫしかし、店内の雰囲気写真は

ルール通り撮影いたしませんでした。

L字カウンターテーブルのみで、おおよそ10名程度が座れます。

麺箱を見たから分かったんだけど「酒井製麺」

適度に太い、食感しっかりのこの麺がまた、このスープに合うんです。

湯切りはデボではなく平たいザルで華麗に湯切り。

その茹で加減たるやモチモチつるつるで

量もしっかりあり文句のつけようがない麺になっています。

やはり家系ラーメンのスープには酒井の太麺が合いますよね。

具材は家系王道のチャーシュー・海苔3枚・ほうれん草です。

麺をすするといい感じにスープがまとわりついて口に運ばれてくる。

トロンとしたコラーゲンの粘性も感じます。

醤油の色が濃いですが飲んでみると思ったほど角が

無くてマイルド感じです。

卓上の薬味は、行者ニンニク、スライスニンニク

豆板醤、おろし生姜、刻み生姜、胡椒、酢（ニンニク片入）

行者ニンニク投入で味に深みが、刻み生姜投入で

味に清涼感が加わります醤油がシッカリと前に出た

直系店を彷彿させる家系スープ

このスープ、更にパワーアップしてますね

粘度は高めでドッシリした豚骨の旨味十分

鶏油の香りも良くてこれはハイレベルなスープです。

チャーシューは、「末廣家」さんのような薄切りではなく

長方形の形したスモーク度合いも申し分なく柔らかいです。

ただ最近、思うのが燻した燻製ではなく

燻液に漬けてるのだと思います。

っと言うのも・・・私自身が燻製を作るから感じたことです。

食べログでも百名店に選ばれた有名店ですが・・・。

田上家さんは「第17回ラーメン大賞 2016-2017

業界最高権威TRY認定 掲載店　

馬並主宰の食覇状況」を3位受賞するほどの実力店です。

あきる野インターから車で5分ほどの

ところにある王道を行く中華そば「大勝軒」さんです。

店内は広くカウンターに座ろうとしたら

何故か4人掛けテーブルへご案内いただき

4人掛けテーブルが6席くらいあり広々とした

店内で私を含め5人のお客様がいたのですが・・・

不思議と皆厨房方向へ向いて食べています。

なにか・・・お店のこだわりなのでしょうか？

そして、一口食べると美味しい

シンプルなんだけど凄く美味しい。

ジューシーなチャーシューは食べ応えもあって

とっても美味しかったです。

麺は中太麺でスープが適度に絡まってくれます。

そしてスープは煮干しの美味しさが全面に出た上品な味わい。

麺、スープ、メンマ、チャーシュー、ネギ、ゆで卵全ての

具材がそれぞれ全力で中華そばを演じている感じ。

そして一体感。

何を言いたいのかよく分からなくなってますが

とにかく美味しかったです。

ただただ美味しいそれだけ。

揺れる人形が大量に首振りしていました。

たぶん数ヶ月後、ここのラーメンをまた

食べたくなると思います。

寒い日には最高な一杯です。

浅草で仕事になりラーメン店を検索。

「麺 みつヰ」さん開店前に5分程並びました。

目の前で店主さんが暖簾をかけてオープン

前には0名先頭です運が良く、すぐに後続は6人くらい

そして、開店です。

白い暖簾もキレイな店構えです。

入った順番で注文をして、その場でお会計をします。

情報が無ければ地元民でも中々見付けられない

場所が少しわかりにくく、細めの路地にあります。

店主は浅草界隈で色々と物件を探したんだそうです。

店主は有名店ミシュランガイド東京でビブグルマンに

以前訪問したラーメン店「麺や　七彩」さんで３年程修業した

後この地で念願の自分の城を築いたとのこと・・・。

「麺 みつヰ」さんの店内は和割烹な落ち着きある内装です。

2018ビブグルマンに選ばれたそうです。

修業先とは全く違うラーメンで勝負だそうで

店内は、奥様と二人で切り盛りしています。

カウンターの端で麺もみは目の前で

無化調出汁で、和風と中華の良いとこ取りの

スープが本当に上品で美味しい優しいラーメンです。

麺は蕎麦にも似た全粒粉麺だが、いざ食すとモチモチの

食感で今流行りのポキ麺ではなく蕎麦に寄せた

ラーメンが多い昨今、これは新鮮です。

メンマは割りばし3本束ねたよりも太いのが4~5本

これが程好い柔らかさです。

奥様がバーナーで炙っているシットリ柔らかいチャーシューがが

２種盛られています。

見た目も美しく変わり種の蓮根も・・・。

それに、ごはんは、お洒落な大きな丼ぶりに

壺入りの鶏そぼろが付きます。

山椒の香りも上品な鶏そぼろを

遠慮しながらかけていたら・・・お替わり自由です。

ラーメンスープと合わせて食べればお腹も満足。

ごちそうさまでした。

今回見て来た「払沢の滝」ですが・・・。

「檜原村」にあり普通東京都は、「区か市」ですが

「檜原村」だけは、東京都ですがなんと『村』なんです。

そして「檜原村」の8~9割が森の大自然で囲まれているそうです。

「払沢の滝」の近くには「檜原村」に行った際には

お土産としても有名おからドーナッツでも有名な

とうふ屋さん「ちとせ屋」さんがあります。

「檜原村」に行くたびに買うのですが・・・。

大自然の水で作る豆腐は一味も・・・二味も違うもので濃厚です。

今回は残念ながら定休日でしたが・・・。

そして今回の目的が「東京都檜原村」「払沢の滝」完全氷結

記録的な寒波が関東に到来し、近年凍結する

日が少なくなってきたといわれる「払沢の滝」が

２００６年から１２年ぶりに完全凍結しました。