以前もお伺いして塩らぁめんをいただいた
藤沢市用田にある「一峯」さんに行ってきました。
つけ麺の塩味大盛りを注文しました。
つけ麺は基本平打ちのみでの提供で
麺は平打ちのらーめんのものと同じもの
ですが水で洗われ歯ごたえののしている
麺であることが見て判ります。
水で〆られた効果も出てとても良い
喉越しと食感キリっとした付汁との
相性は申し分なしこれは良いです。
麺を盛り付けた皿に青菜他、レア鶏
チャーシューが2種類づつトッピングされて
いますがスープの方にも、和を感じる
三つ葉とバラチャーシュー1枚と角切りされた
チャーシューが入っていて大満足です。
穂先メンマも柔らかく繊細な味付けで
箸休めにちょうど良いです。
店内には製麺室もあり自家製の細ストレート麺と
平打ち麺と選べ麺を変えるとこれだけ違う
物になる事が実感できます。
つけ麺の大盛は麺の量が結構ボリュームあります。
