横浜市瀬谷区橋戸にある
厨房には〇あの麺箱。
卓上には椿純正ニンニクと
らぁじゃんがあります。
作業を見ながら待つこと2分強で提供。
店員さんから「餃子か半ライスが
付きますが、どうなさいますか？」っと
聞かれますので、いつもは
餃子を選びますが、久しぶりに
ネギご飯を注文。
その、特製ダレで和えた白髪ネギと
チャーシューの刻みがどっさりとです。
スープは、軽く背脂が浮いています。
平ザル通過した軽い脂ですが
しっかりと、動物感も強いで感じです。
かつ、かなり癖になる味です。
私は、ねぎご飯の山盛りネギを
半分ラーメンに乗せてネギラーメン
にします。
白髪ネギごま油と特製タレで
チャーシュー刻みも混じり
しっかりした味付けです。
スープとネギの風味がよくあいます。
麺は少し固めで注文しています。
ラーメンの具は海苔2枚チャーシュー
ワカメに刻みネギ。
2～3年前から、どんぶりは
ラーメンショップ名物の水色の
洗面器風とは変更になり白い
どんぶりに。
自分にとって、やっぱり
ここのラーメンショップは他の
店舗にない感じの良い店主の
雰囲気があります。
厨房を見ていても店主、スタッフと
気が合い楽しそうに働いています。
あの雰囲気落ち着きます。
家族ずれの常連さんがとても多い
