神奈川の食べログ上位店で以前から
気になっていました。
店名は、「地球の中華そば」さん。
「地球」とかいて「ほし」と読みます。
お店の場所は、横浜市営地下鉄
ブルーラインの伊勢佐木長者町駅から
5分ほどの距離です。
こちらのお店は2015-2016TRY
受賞している実力店です。
今は海老名にある「中村屋」さんをルーツに
港北の「くじら軒」さんなどの澄んだ醬油スープと
極細ストレート麺のラーメンを出して
いるお店も増えてきました。
そして2年程前からは鶏を使った
塩スープのあっさりしたラーメン店も
人気店になっているお店が多くあります。
女性定員さんに店内に招き入れられ
カウンター席に付く事になりました。
客席はカウンター6、7席とテーブル4席1脚。
食券を定員さんに渡し店内を眺めていると
お洒落で綺麗に磨かれています。
この厨房のステンレスの光具合
製麺機も店内入口横に。
ほどなくして、塩ラーメン配膳されました。
一目見て丁寧に作られたラーメンとわかります。
具材は穂先メンマ、鶏むねチャーシュー
豚バラチャーシュー、カイワレにアラレです。
穂先メンマは柔らかな部分と付け根のほうは
しっかりとした歯ごたえで味付けも
シッカリとしています。
麺とスープを一口ずつ。
余談ですが・・・。スープに使用している水は、
こちらの浄水器は、私も販売していますし
呉服のなまいでも使用しています。
使用機種は「超水」です。
実はこの水本当に凄いんです！
そして、透き通った美しいスープに表面を結構な
油が覆っています。
一口すすると鶏ガラの風味と強い油の
コクが感じられます。
確かに美味しい麺は少し平打ちの細麺。
ツルツルした食感の麺は柔らかくなりがち
ですが、こちらの自家製麺は少し固めで
麺自体がしっかりしている印象です。
ちなみにこちらの自家製麺、個人的に
過去最高ランキングに組み込まれそう
なほどの美味しいさです。
風味も固さもすごく丁度いいんです。
不思議なのは丼がかなり温めてあるためか？
スーブが最後の最後まで冷めないので
美味しくいただけました。
定休日も変更して、もうすぐ1年ですね。
さすがにTRYの新人大賞を獲得
されただけのことはあると思います。
3周年おめでとうございます。