日本橋にかつお節問屋直営の出汁が
美味しい人気立ち食いそばうどんが
有名店であります。
過去にはNHKブラタモリで「江戸の食」
タモリさんの行くお店は美味しいと
有名です。
他メディアでも評判のお店になっています。
「そばよし」さんは、鰹節問屋直営の
そば・うどん屋です。
化学調味料を一切使用していないつゆ
が自慢のお店で東京都中央区日本
橋本町に本店があります。
京橋、神田にもあります。
入り口の券売機で「野菜天そばの天ぷら」
トッピングで「ねぎ大盛」「玉子」
「半ライス」を購入して食券を店内奥まで
持って行き待ちます。
早速、丼ぶりに顔を近づけてつゆを飲むと
美味しい。
香り高く、旨味も強い出汁に、宗田節
サバ節のクセをつけ、味の深みと長く
残る余韻を楽しむ事ができます。
つゆの味が染みた柔らかくなった
野菜天ぷら幸せで体温まる美味しさです。
そして息子さんが考案したという
こちらの「おかかTKG」も「そばよし」
さんの主役と劣らない「おかかTKG」です。
まずは半ライスに、玉子を乗せて粉かつおを
振って醤油を混ぜときほぐしたら完成です。
それをかき混ぜてから再び粉かつおを
振れば最高な「おかかTKG」の出来上がりです。