ランチを楽しみに働いてる。幸太の仕事は着物屋さん。楽しみは！毎日のランチ。的外れblog！

今年１月に成人式を迎えた漁師さんから、金目鯛が送られてきました。

八丈島で漁師さんを頑張っています。

高級魚ありがとうございます。

しかも、町のスーパーでは、中々お目にかかれない大きさです。

まな板からはみ出す大きさを5匹も鮮度抜群です。

金目鯛は深海魚、通常水深250メートルから

500メートル位に生息し、群れで行動しています。

脂がたっぷり乗ったトロキンメです。

キンメは鍋の具材などでよく使われるために比較的冬に出回りますが、

５月が産卵時期、脂がたっぷりのった旬は丁度この時期なのです。