ランチを楽しみに働いてる。幸太の仕事は着物屋さん。楽しみは！毎日のランチ。的外れblog！

檜原村名物「ちとせ屋」さんを後にして・・・

そこで、ここまで来たからには夏に

何度かお世話になっている「トラウトファーム　秋川」さんへ

突然でうが・・・連絡してヤマメを焼いて頂けるか

確認したところ是非お待ちしております。

一人でも待ってますっと相変わらず感じが良いです。

こちらは、夏は予約制ですが比較的予約の入りやすい

穴場中の穴場となっています。

車もマックスで14台ほどなので人で

溢れかえる様なことはなくユックリと

バーベキューなど楽しめます。

バーベキューハウスやトイレも綺麗で設備も

充実していますので女性でも安心です。

水道は自然の水で水質検査もしていて

飲み水としても美味しいです。

お米もふっくら炊けるそうで・・・東京ですよ！？

夜中から朝方に凍ってしまうので、この季節からは

出しっぱなしにしているそうです。

そこで、到着するなりヤマメの塩焼きを注文しました。

手際よく炭をおこしヤマメをさばき串に刺して

化粧塩をして焼き台へ走り団扇でパタパタと仰ぎます。

遠赤でゆっくりと焼きますので約40分

景色を眺めていると時間も、あっという間です。

夏はこの川で冷たい水に足をつけて涼みながら

バーベキューができるのです。

最初は化粧塩が目立ちませんが結構塩が

かかっているんですね。

頭から尻尾まで柔らかく全て食べられます。

美味しかったです。

ご馳走様でした。

また、夏にお伺いさせてもらいます。

ＴＶ取材、雑誌は良い再お断りしている拘りのある

「魚路」さんで美味しいランチもすませて

檜原村へ向かいました。

紅葉も終盤になり今年最後の檜原村に出かける事となります。

東京都道7号杉並あきる野線で

武蔵五日市駅まで行きひたすら山道の

山梨県道・東京都道33号上野原あきる野線を走ります。

風景が紅葉しているので綺麗ですが紅葉も終盤です。

樹里木の交差点に有名な紅葉スポットの

石舟橋周辺にもよりましたが・・・

１番いい時期は過ぎてしまいました。

そのまま車を走らせて檜原村名物「ちとせ屋」さん

とうふ以外にも、うの花ドーナツが有名です。

入り口横から、うの花ドーナツを作る工程が

見えるようになっています。

せっかくなので、今回は滝の音豆腐を2つと油揚げ2枚を

滝の音豆腐は、普通の豆腐よりもワンランク上の

北海道産大豆を使用したもので濃厚とのことでした。

食べて見て、昔ながらのちゃんとした本物の

豆腐ってこうなんだろうなという逸品でした。

先日、東京都あきる野市から檜原村まで

紅葉の見納めに行ってきました。

まずは、圏央道あきる野ＩＣで降りて

あきる野市にある秋川ファーマズセンターに寄り

物産を見て美味しい食材があるか？

ここは規模的に結構多き地元の方も食材を

買いに来ていました。

今、美味しい長ネギが生産者別に凄い量です。

結局、わさび菜と卵のみ購入。

そこから車で5分ほど裏道にある住宅街の中にポツンとある

ＴＶ取材、雑誌は良い再お断りしている拘りのある

「魚路」さんへ行きました。

この住宅街に、この立地でＴＶ取材、雑誌を断って

いるのによく見つけてくれましたね！

っと不思議そうな息子さんです。

食べログに出ていてと話をすると「また出てましたか？」っと

何度も削除依頼をしていても出てしまうらしいのです。

感じのいい息子さんなのでカウンター越しに

話をしていても和気あいあいと良い時間です。

ランチ時間は息子さんが調理しています。

店内は割烹料理屋さんのような和風なお洒落な雰囲気です。

息子さんは、もともとは洋食コックを務めていたそうで

ランチのフライはパン粉が細かく、ふっくらと綺麗に

揚がっていて熱々で言うまでもなく美味しいです。

エビ、エビカツ、カニクリームコロッケ

金目鯛のお椀は出汁がよくでていて

金目の風味と脂が膜をはるように広がっています。

ホッと風味を感じて脂の膜にきずかずに

ススッた瞬間、口の中熱い！

口の中は、大火傷まさかこんなにも熱いとは・・・。

刺身は、左からヒラメ・カンパチ・真鯛です。

勿論、鮮度抜群でカンパチは歯ごたえががシッカリとしていて

甘味がたまりません。

お盆全体は、このようなボリュウムになっています。

食べログに１件書き込みで「特にご飯が旨かったまた」っと

ありますが、本当に白ご飯が美味しくいただけました。

ランチメニューはこちらです。

店内の雰囲気はコチラです。

美味しかったです。

ご馳走様でした。

これから、紅葉を見に檜原村へ向かいました。

探していた木材が見つかりました。

「エンジュ」です。

木目も美しいのですが・・・

スライスカットしたらどのようになるのかが？

自然のものなのでカットしてみて中が

どうなっているのか？

無垢材ですので反り、ムクリ、ヒネリ

割れなど出る事が大いにあります。

正直、心配です。

カットしてみてスカスカだったりしたら・・・。

4枚で厚さ約20ミリで進めてみたいと思います。

カットしてみないと分からないので

近日中にやってみます。