午前中は健康診断でしたが、ひかくてき
身長・体重・視力・聴力・血液検査
血圧・心電図など待つことなくタンタンと
進み・・・あっという間に帰宅しました。
午後から半日どうしようかとナビで
検索しているうちに八王子にある
「タンタン」さんに向かうことにしました。
無事に1時間30分程度で到着し運よく
駐車場3台あるうちの1台スペースに駐車
することができました。
こちらの「タンタン」さんは、食べログ百名店
2017・2018に選ばれている人気店です。
1980年創業らしく、初代の店主さんが
亡くなった後に奥さんが店を引き継ぎ
その後、2代目のお嬢様、3代目の
お孫さんで営業されていて、厨房では
呼吸のあったタイミングでラーメンを
作っています。
初代の息子さんは独立され、1982年に
こちらも八王子を代表する人気店の
「みんみん」さんを創業され現役で活躍
されています。
平ザルで麺上げしているのは、2代目のお嬢様
丁寧な湯きりです。
そこへ奥様が、手際よくトッピングしていきます。
八王子ラーメンの特徴といえる「刻み玉ねぎ」
増し麺固め特大を注文しました。
刻み玉ねぎが、スープに溶け込んで
ショッパイ醤油が、まろやかな味へと変化し
ていきます。
麺は「菅野製麺所」さんの麺を使用して
いるのでしょうか？
家族連れも多く、八王子市民のソウルフード
なのか？