久木田ヒロノブ様の戸塚やさいのラベルが素敵です。
『「和」というものは日本人に共有の美学があり
自然と身に染みているものです。
そのなかでも「書」は和を印象づける日本の
大切な文化と言えるでしょう。』
戸塚区青果市場内にある「美山」さん。
何度もblogで書いていますが。
寒い日が続いています。
本日の日替わり定食は「かに玉」心が揺らぎましたが・・・
過去の巨大「かに玉」です。
寒いので・・・
この日注文したのはラーメンの大盛り。
たっぷり刻みネギにナルトがのっていて
過去の巨大「かに玉」です。
寒いので・・・
この日注文したのはラーメンの大盛り。
たっぷり刻みネギにナルトがのっていて
噛みしめるたびに旨味がでるチャーシュー
シンプルかつ昨今では斬新なビジュアル。
メンマもコリコリ食感で自家製感プンプン漂います。
そして、スープが丼から溢れるくらいにたっぷり。
実際、溢れていましたが・・・
青菜もシャキシャキでスープがしみこみます。
これが「美山」さんの黄金のスープで体に優しく
雑味がなく何とも温まる一杯です。
初めて食べたときは衝撃をうけました。
シンプルな醤油ラーメンですが
このシンプルさが素晴らしい。
おそらく誰もが美味しいと感じるスタンダードで
懐かしさを感じれるラーメンです。
最後に行き着くところは、こういうラーメンだなと思います。