名物は『ダシ注射式玉子』で有名な
神奈川県藤沢市長後748にある
「能登山」さんです。
オーダーが入ると注射
でダシを注入します。
一口で食べてとこので
ぱくっと食べないと黄身が。
ちょいやわの玉子に甘めの
出汁です。
程なくして着したラーメン
上には、厚切りなチャーシューと
カイワレに海苔2枚、長ネギ
マー油っぽいのがかかっています。
女性店主で店舗に清潔感があり
また気配りも良く行き届いたお店です。
さて主役のラーメン。
味濃いめ、油多めで男らしい味でが
女性にも人気なようです。
「濃厚」の一言に尽きます。
豚骨＋鶏ガラの重圧感ある
スープですが家系とは一線を画す味。
後から追って来る甘さは
野菜系の出汁ですね。
油は動物系不使用とのこと。
野菜のマー油で香ばしい
香りがします。
麺は中太で硬めの茹で上がりです。
胡麻が美味しいのでお土産に
購入致しました。