横浜市栄区に新店が本日6月20日オープン
したので行ってきました。
お店は大通りから入った所に・・・
住宅街の中にあります。
壁にはギターも・・・
店舗外観はアメリカンヴィンテージ感が
カッコイイお店です。
店主さんは、支那そばやで23年働いて独立
されたそうです。
店名は「ラーメンフリーバーズ
（Ramen Free Birds）」さん。
店内は、barのような・・・
さんにも似てるお洒落な雰囲気。
卓上に可愛いポップなカラフルなレンゲと
粗びきコショウのミルが用意されています。
スープのこだわりが書かれています。
注文したのは、スペシャル塩
見た目から美味しい塩ラーメンで真ん中に
アクセントで可愛い三つ葉がのっています。
スープをまずは啜ります。
スープを口の中に入れた瞬間に、フワっと
風味と旨みエキスが広がります。
塩と鶏のバランスがとても絶妙。
決して塩味が薄い訳では無いのにとても
尖ってない塩気。
これは鶏とのバランスがベストだからなのだろうか。
コクもありその後魚介のエグミのない旨味だけが
追うように広がります。
また、後味はまろやかさが少しずつ消えていき
最後には甘味がずっと残ります。
最近、流行っている鳥胸肉のチャーシューですが
舌触りがとても滑らか。
もう一方の豚バラチャーシューは柔らかい
ながらも歯ごたえがあり、噛む度にお肉と
脂の甘味が感じられます。
カッコイイオリジナル麺箱です。
麺は三河屋製麺で、麺の味スープのと相性は
素晴らしいです。
そしてスープとの絡みもよく麺の甘味と
塩の旨みなどが最高にマッチしています。
そのまま最後の一滴まで堪能して頂きました。
駐車所も店舗から歩いて2～3分の所にあります。
