瀬谷区で人気店の蕎麦屋さん「瀬谷そば」さん。
こしの強い、エッジの立った、手打ちの十割そばです。
看板にもありますが名物は大きな大根を自分ですりおろす
「大根そば」です。
注文は入ってすぐ左手の券売機で購入します。
しかし今回は空腹でしたので天丼セットにしました。
コロッケまで欲張って注文しサクサクの天かすまで
天丼にかけて空腹を満たします。
「瀬谷そば」さんは絞り機を使い
手打ちのように、そばの太さが多少違います。
水切りはしっかり冷たくしめてあります。
最初だけ、蕎麦のみ口に運ぶ。
機械で絞ったとは思えない風味と食感です。
シッカリとコシがあり噛んで食べるそば。
機械でここまで美味しい・・・そばができると・・・
手打ちのおそば屋さんが・・・。
辛汁は、量は少な目ですが。
しかしこの辛汁ダシは「瀬谷そば」さん店内で
シッカリ出汁を取っています。
出汁がよく薫ります。
そば湯は、サラッとタイプ。
店内はテーブル席とカウンターがあります
店内お客様で混みますが回転が良いので瀬谷方面へ
お出かけの際は寄ってみるといいと思います。