戸塚駅から歩いて10分ほどにある「新星食堂」さん
昔は駅の近くで洋食屋さんをされていました。
厨房は、職人かたぎな感じのご主人と
奥様、お二人で切り盛りしています。
常連さんと気さくに話す気の置けない雰囲気。
奥様と話していると10分弱で登場です。
ラーメン、麺が緩く巻かれています。
スープを飲んでみると、うわぁ～美味しい
大人気だった・・・「築地の有名店」味に近いです。
出汁感柔らかく、ほのかに生姜が香る優しい味わい。
ちょっとしたジャンク感、塩分は抑えめですが
舌に強く感じるピリピリ感はまさにアレです。
酸味の弱い醤油味、かすかな香味野菜の甘さ。
体に染み込んでいくようなスープです。
麺は、軽いウェーブの細麺で
加水率はやや高めだがコシがある食感になっています。
すすりあげると、スープをまとって美味です。
具材はシンプル昭和な感じです。
チャーシューは揚げた変わり種2枚
肩ロース風だが適度な脂身。
メンマはほのかにビターな味わいに茹でもやし
他にはナルト、ゆで卵豊富な具になっています。
是非、戸塚に行った際は寄ってみると昭和を
「新星食堂」さんの1番人気メニューは「焼魚定食」です。
しかし・・・凄いボリュームです。