行くたび感動するメニューです。
やはり地元で採れた食材をその場で
食べるのが一番美味しいです。
地元農家が丹精込めて育てた野菜や
手で摘んできた山菜、美ヶ原の自然水
"桜清水"で育んだ自家鱒池の川魚
良いところだけを選び抜いた
プレミアム信州牛。
信州ならではのお料理に毎回
こだわりを感じます。
ここでだけでしか味わえないその味と
スタッフさんの気遣いお食事をしながら
楽しませてくれるダイニングと窓からの景観。
雲上のダイニングで夕日を眺めながら
信州の味をお楽しみました。
前菜
小付け
吸物
冷菜
焼物
小鍋
口休め
洋皿
御食事
デザート 山葡萄酒
信濃雪鱒のバッテラ
空豆のキッシュ
蕨のピーナッツ味噌和え
アスパラ豆腐
浅葱と筍のお浸し
蕪のフラン
季節のまろやか真丈
信州サーモン 春の旬菜ロールサラダ
岩魚の塩焼き
地野菜の梅酢ジュレ
信州サーモンのムース
岩魚のお茶漬け お漬物
春のデザート
毎回、楽しみなイワナは「塩焼き」が最高な味わいです。
焼き立ての塩焼きは、味も香りも違いました。