2月9日に開店したお店、新店の「支那蕎麦屋 藤花」さんへ
場所は、最寄り駅は鴨居駅
横浜上麻生道路と緑産業道路が交わる梅田橋交差点
大黒家製麺梅田橋店跡地です。
駐車場は店前に4台用意されていますので車でも安心です。
店のオススメは「塩」となっているので
塩ラーメンを注文しました。
店内は、和の空間が漂います。
スープが見るからに透き通っていて、とっても綺麗で
トッピングは燻製されたバラ焼豚・穂先メンマ
ほうれん草・青ネギ・紫玉ねぎ 具もこの秀逸な
スープ麺を邪魔しない感じで良く合います。
別皿、トッピングの海苔は風味もよくシッカリとしたスープに
溶けない物を使用しています。
油がスープの表面を覆っており、温度はとても熱々です。
スープを口にすると油が舌に少し残るが舌でジワっと
旨味が広がります。
食べ始めは塩味が少し強いと感じていたが、その塩気に
なれてくると、スープを飲み込んだ時にガツンと
来る鶏の旨味に感動。
麺は、平打ちピロピロ麺で噛んでいると甘く
小麦の香りもほのかにします。
独特な噛みごたえです。
少し柔らかいが僅かに麺がプツッと切れるのも感じ取れる食感。
何より美味しいのはチャーシュー
この、チャーシューは見た目と違い
脂っこくなくモチモチでトロトロで濃厚
一見この普通の美味しさが普通じゃない
事を体感して欲しいと思います。
横浜市の数あるのラーメン店の中でも
有名になりそうな店舗になりそうです。
接客も素晴らしく感じ良い新店の
「支那蕎麦屋 藤花」さんでした。