檜原村名物「ちとせ屋」さんを後にして・・・
そこで、ここまで来たからには夏に
何度かお世話になっている「トラウトファーム 秋川」さんへ
突然でうが・・・連絡してヤマメを焼いて頂けるか
確認したところ是非お待ちしております。
一人でも待ってますっと相変わらず感じが良いです。
こちらは、夏は予約制ですが比較的予約の入りやすい
穴場中の穴場となっています。
車もマックスで14台ほどなので人で
溢れかえる様なことはなくユックリと
バーベキューなど楽しめます。
バーベキューハウスやトイレも綺麗で設備も
充実していますので女性でも安心です。
水道は自然の水で水質検査もしていて
飲み水としても美味しいです。
お米もふっくら炊けるそうで・・・東京ですよ！？
夜中から朝方に凍ってしまうので、この季節からは
出しっぱなしにしているそうです。
そこで、到着するなりヤマメの塩焼きを注文しました。
手際よく炭をおこしヤマメをさばき串に刺して
化粧塩をして焼き台へ走り団扇でパタパタと仰ぎます。
遠赤でゆっくりと焼きますので約40分
景色を眺めていると時間も、あっという間です。
夏はこの川で冷たい水に足をつけて涼みながら
バーベキューができるのです。
最初は化粧塩が目立ちませんが結構塩が
かかっているんですね。
頭から尻尾まで柔らかく全て食べられます。
美味しかったです。
ご馳走様でした。
また、夏にお伺いさせてもらいます。