最寄りの駅は京浜急行黄金町駅で昨年9月に
オープンした「豚骨清湯・自家製麺 かつら」
さんです。
昨年末から、お伺いし3度目の訪問です。
以前、お伺いした際に食べた瞬間に
このスープは、「Πウォーター」が合いそうだと
直観したので帰り際に店主さんに資料をお渡し
してきました。
お店を出て車で移動中に店主さんから早速
連絡があり使用を検討したいとの事で、お試し
用のデモ機を送らせて使用していただきました。
結果は、店主さんも気にいって下さり導入すると
嬉しいお返事を頂き契約致しました。
美しい盛り付け ホロホロの柔らかいチャーシュー
メンマ、ネギに小ネギが盛り付けられていて
糸唐辛子がピリッとアクセントにのっています。
そして、結構辛い青唐辛子、おろし生姜が別皿で
付きます。
豚骨清湯スープは良い香りがして啜ってみると
しかっりと髄の旨みとコクが感じられカエシの
甘みも感じられます。
麺は極細ストレートでパツンザクの噛み
応えのある自家製麺です。
食べながらレンゲにスープと少量づつ入れ混ぜて
味の変化を楽しみます。
メンマは噛みごたえのある太くシャキシャキ
した上品な味付けです。
やはり全体的に、以前にまして口当たりは
力強く感じられ後味がスッキリとした極上の
スープに仕上がっていました。
今回は、餃子も注文してみたところ立派で
迫力のある見事な羽根つき餃子で羽根が
パッリパリとして皮がモッチリしていて
1個あたりも結構な大きさで餡は野菜たっぷりで
サッパリとして野菜の旨味を感じることが
できる餃子です。
1度は「豚骨清湯・自家製麺 かつら」さんへ
美味しいラーメンを食べに行ってみて下さい。
当店、「呉服のなまい」では、ACM
(エイシーエム)は「πウォーター」
の取り扱いもしています。
水を愛する人へ
人間の身体は約７０％が「水」によって
満たされています。
からだに常に新鮮な水が供給されていれば
私たちは、いつまでも健康な状態を保つ
ことができます。