所用で厚木に出かけたこの日、昼飯を食べに
初めて訪問したのは本厚木にある
｢MOJA★MOJA｣さんです。
外観も内観もお洒落なお店で清潔感があります。
ラーメンは「天国屋」さん佐々木店主を中心として
作り手として勉強を重ねてきた錚々たる
有名ラーメン店主の方々がコラボした最強
らぁーめんを作る「天志會」メンバーに
「MOJA★MOJA」さんも参加されました。
ラーメンは二種類で中華そばと煮干し
らぁーめんです。
煮干しの旨みと苦みを味わえますとっ
教えていただきました。
スープは綺麗な黄金色に輝いていて煮干しの
風味はニボッとした感じではなく煮干しの
旨味に昆布の旨味も下支えされた淡麗煮干しです。
他にも旬な片口イワシを使っているそうで
そこに昆布や節系の魚介系出汁がバランスよく合
わさっているから旨味もよく出ているように感じ
ます。
因みに、麺は細麺か平打ち麺を選べますが
今回は平打ち麺を選択しました。
アップの写真を見て頂けると判るが星の入った
全粒粉で、平打ち麺はツルツルしていて
モチっとした食感です。
スープに合う平打ち麺が新鮮でした。
化学調味料は一切使用しておらず、安心安全で
良質な食材のみを使用しているそうです。
「MOJA★MOJA」さんは実力を秘めた
お店だと思います。
当店、「呉服のなまい」では、ACM
(エイシーエム)は「πウォーター」
の取り扱いもしています。
水を愛する人へ
人間の身体は約７０％が「水」によって
満たされています。
からだに常に新鮮な水が供給されていれば
私たちは、いつまでも健康な状態を保つ
ことができます。